Coeliakie is een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigt en de opname van voedingsstoffen uit voedsel verstoort. Mensen met coeliakie kunnen geen gluten verdragen, een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Het innemen van gluten kan een immuunreactie veroorzaken die de dunne darm beschadigt en buikpijn, diarree, braken, gewichtsverlies, bloedarmoede en andere symptomen veroorzaakt.

Communiewafels worden gemaakt van tarwemeel en water en bevatten daarom gluten. Mensen met coeliakie mogen geen communiewafels consumeren, omdat dit een immuunreactie kan veroorzaken en symptomen van coeliakie kan veroorzaken.

Het is echter belangrijk op te merken dat de hoeveelheid gluten in een communiewafel erg klein is en mogelijk niet voldoende is om bij sommige mensen met coeliakie een reactie te veroorzaken. Uiteindelijk is het aan de persoon met coeliakie om te beslissen of hij al dan niet communiewafels consumeert.