Het polysacharide in spieren dat meerdere glucosemoleculen bevat, wordt glycogeen genoemd. Glycogeen is een vertakt polysacharide dat bestaat uit glucose-eenheden die met elkaar zijn verbonden door α-1,4-glycosidische bindingen. Het is de primaire opslagvorm van glucose bij dieren en mensen en wordt aangetroffen in de lever en spieren. Wanneer het lichaam energie nodig heeft, kan glycogeen worden afgebroken om glucose in de bloedbaan vrij te geven.