Voorgerechten zijn een geweldige manier om iets bijzonders te bijeenkomsten of zelfs dagelijks diners vakantie toe . Dat betekent niet dat ze ingewikkeld te zijn , echter, zelfs voor mensen met speciale diëten . Er zijn veel diabetische - vriendelijke vegetarische recepten die eenvoudig en met weinig voorbereidingstijd kan worden gemaakt , waardoor u meer tijd doorbrengen met uw gasten of uw familie . Mexicaanse Bean Dip

Vervang sommige avocado in een typisch guacamole recept met bonen om een ​​low- fat , hoog- eiwit alternatief te creëren . Gewoon mengen in een keukenmachine 2 kopjes gekookte bruine bonen (een 15 ounce kan , uitgelekt) , een middelgrote avocado , 2 eetlepels citroensap , 2 eetlepels tomatenpuree , twee teentjes gehakte knoflook , 1 eetlepel gehakte rode chili of jalapeño naar smaak en het equivalent van 1 eetlepel suiker met de suikervervanger van uw keuze . Roer in een gehakte groene ui en 1/4 kop gehakte peterselie . ( Ruilen: . . 1/2 groenten , 1/2 zetmeel recept maakt 14 porties )
Asperges met pijnboompitten en Pimento

Asperges is een andere goede vezelrijke groente. Steam ongeveer 1 pond verse asperges voor twee en een halve minuut of tot fel groen . Garneer met 1/4 kop gehakte Spaanse peper, 2 eetlepels limoensap en 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten . Serveer warm als bijgerecht of gekoeld als een elegante zomer voorgerecht. Asperges tip: schil de onderste derde deel van de asperges voordat u ze kookt om de taaiheid van de stengels te verminderen . ( Ruilen: . . 1 groente recept maakt 4 porties )
kruidig ​​gemarineerde paddestoelen

Maak je eigen gemakkelijk gemarineerde paddestoelen door te laten 1 1/2 £ toets champignons zitten in de koelkast 's nachts in 3/8 kopjes rode wijnazijn , 3/8 kopjes witte wijnazijn , 2 kopjes water , drie enveloppen vetvrije Italiaanse dressing mix , 1 1/2 theelepel hete saus ( of naar smaak ) en vier takjes rozemarijn . Serveer gemarineerde champignons met magere kaas of op een rauwkost schotel met andere groenten , gegarneerd met verse takjes rozemarijn . ( Ruilen: . . 1/2 groente recept maakt 14 porties )
gebakken aardappelen schillen

Aardappelschillen zijn een klassiek voorgerecht dat is echt goed voor je --- zij zijn een goede bron van vezels , ijzer en vitamine B. om uw eigen vegetarische versie , magnetron verschillende bakken aardappelen maken tot ze gaar en snijd doormidden en schep de aardappel , waardoor ongeveer 1/4 inch aan de huid . In partjes gesneden , borstel licht in met olie , top met groene ui , magere kaas en vegetarische spekjes , en bak op 450 graden gedurende 10 minuten . In plaats van het toevoegen van zure room , dienen de aardappelschillen met salsa , dat is caloriearm en voegt extra groenten.