Heb je ooit gehoord van een gezonde vet? Terwijl de meeste mensen zijn alleen bekend met verzadigd en transvet , zijn er een aantal vetten die gezond worden beschouwd en zelfs aanbevolen als onderdeel van een gezonde voeding . Onder de kleine groep van gezonde vetten is olijfolie. Op 120 calorieën per eetlepel , olijfolie is een enkelvoudig onverzadigd vet dat polyfenolen en anti-oxidanten bevat , samen met andere vitaminen . Deze gezonde vet wordt gezegd dat het goed voor je hart te zijn en kan u helpen een gezond gewicht te behouden . Geschiedenis

De mensen van het Middellandse-Zeegebied hebben genoten van het toevoegen van olijfolie om hun maaltijden voor duizenden jaren en dit is een van de belangrijkste factoren die de onderzoekers geloven dat de mensen van deze regio hebben een langere levensduur overspanningen en een lager risico op hart-en vaatziekten . Als resultaat van dit onderzoek , de Wereldgezondheidsorganisatie gepubliceerde informatie over de gezondheidsvoordelen van de mediterrane dieet in 1993 . Sindsdien heeft de mediterrane dieet een populaire dieet in de Verenigde Staten , waardoor een aanzienlijke toename van de vraag van olijfolie . In feite is de stijging van het verbruik van olijfolie in de Verenigde Staten gevraagd de Food and Drug Administration ( FDA ) voor onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van olijfolie uit te voeren . In 2004 gaf de FDA olijfolie fabrikanten toestemming om voedseletiketten waarin staat afgedrukt dat enig wetenschappelijk bewijs impliceert dat het eten van 2 el . olijfolie elke dag het risico op hartziekten zolang vervangt verzadigd vet zonder verhoging calorieopname in iemands dagelijkse voeding verminderen . Vandaag , olijfolie is een belangrijk onderdeel van de populaire gewichtsverlies diëten met inbegrip van de Sonoma dieet en het Shangri - La dieet .
Functie

Vaak gebruikt om mediterrane gerechten te bereiden , extra vergine olijfolie wordt uitgegoten over groene salades , groenten , pasta's en brood om de smaak te verbeteren in deze levensmiddelen en als een gezonder alternatief voor boter . Olijfolie kan ook worden gebruikt voor frituren , maar het is belangrijk om in gedachten te houden dat olijfolie heeft een langzame rookpunt (tot 400 graden F ) , wat kan leiden tot de olijfolie aan zijn smaak en schade kookgerei verliezen als het is oververhit . Hoewel zelden gebruikt voor het bakken, kan olijfolie ook worden gebruikt als een gezond alternatief voor plantaardige olie in gebak en andere gebakjes .
Soorten

oordelen
door de verscheidenheid van olijfolie verkrijgbaar bij boodschappen winkels vandaag , het kiezen van een olijfolie kan verwarrend zijn . Als het aankomt op het kiezen van het juiste type van olijfolie te gebruiken , in gedachten houden dat er drie fundamentele soorten olijfolie . Olijfolie is verdeeld in drie categorieën op basis van de zuurgraad van de olie en hoe de olie wordt geproduceerd . Extra vergine olijfolie, het meest bekend als EVOO , wordt beschouwd als de beste type van olijfolie te gebruiken op salades en geeft smaak aan gekookte groenten en brood zijn. Met een lage zuurgraad van maximaal 1 procent , wordt extra vergine olijfolie van de eerste persing proces dat niet onder een ander type van raffinage . Vergine olijfolie wordt ook beschouwd als een van de beste soorten olijfolie te gebruiken. Het wordt geproduceerd op dezelfde manier extra vergine olijfolie wordt gemaakt , maar heeft een zuurgraad van maximaal 2 procent . Pure olijfolie verschilt van extra vergine en vergine olijfolie in dat het een combinatie van geraffineerde olie en olijfolie van eerste persing . Pure olijfolie is meestal niet zo prijzig als extra vergine olijfolie en het is beter om dit soort olie gebruiken gestoofd voedingsmiddelen .
Voordelen

Olijfolie heeft bewezen zeer gunstig voor uw gezondheid. Olijfolie is niet alleen opgebouwd uit 75 procent enkelvoudig onverzadigd vet , dat is bekend om de slechte cholesterol ( LDL ) te verlagen, maar het bevat ook polyfenolen , die het risico van hart-en vaatziekten kan verminderen . Daarnaast levert het onderzoek gerapporteerd in een kwestie van Annals of Oncology 2005 identificeerde de oliezuur in olijfolie als een borstkanker -remmer . Oliezuur is ook geïdentificeerd als een eetlust onderdrukker vanwege zijn vermogen om oleoylethanolamide produceren ( OEA ) , die een bericht stuurt naar je hersenen dat je maag vol is .
Features

Terwijl de olijfolie heeft een olieachtige stof , het is echt niet olie. Olijfolie is sap van de olijffruit , wat waarschijnlijk waarom het veel gezonder dan andere bakoliën en is vergelijkbaar met wijn in termen van de verschillende soorten olijfolie die worden verkocht . In feite, elke olijfolie op de markt heeft zijn eigen specifieke smaak vanwege de verscheidenheid van olijven die worden geteeld en de manieren waarop de olijfolie wordt geoogst en geproduceerd . Variërend in de smaak van de sterke en peperige tot fruitig en licht, de olijfolie die u kiest om te gebruiken zal heel veel afhangen van wat uw smaakpapillen voorkeur . Olijfolie kan ook meerdere malen hergebruikt worden in tegenstelling tot andere spijsoliën . Afgezien van zijn hart gezonde bestanddelen is olijfolie ook verondersteld om de huid helende vermogens hebben als gevolg van de anti-oxidanten en natuurlijke moisturizers die het bevat.