In Italië , Griekenland en andere mediterrane landen , een stof speelt een belangrijke rol in het culinaire leven . Olijfolie , met zijn prikkelende geur en milde smaak , dient als een salade dressing , een olie en de olie- basis voor marinades en een scala aan sauzen . Vandaag , artsen geloven waarde olijfolie strekt zich tot ver buiten de keuken . Olijfolie is rijk aan monounsatured vet, dat blijkt uit onderzoek voordelen biedt voor een gezond hart en draagt ​​ook bij tot gewichtsverlies. Vet Variaties

Foods bevatten verschillende soorten vetten . Verzadigde vetten , die gewoonlijk afkomstig zijn van dierlijke eiwitten zoals vlees , gevogelte en eieren , bevatten grote hoeveelheden cholesterol , die is verbonden met hartziekten . Volgens een rapport uit november 2004 van de Amerikaanse Food and Drug Administration , echter , olijfolie en andere voedingsmiddelen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten een belangrijke bijdrage leveren aan een gezond hart .

Volgens School of Public Health Universiteit van Harvard , onderzoek toont aan dat enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het cholesterolgehalte in het lichaam. Ondertussen , een Penn State studie van 2004 bleek dat een matige hoeveelheid vet dieet met de helft van vetconsumptie uit enkelvoudig onverzadigde vetten verminderd het risico op hart-en vaatziekten 14 procent meer dan een vetarm dieet .
Weight Loss Theorieën

Uit recent onderzoek blijkt dat de voordelen van olijfolie strekken verder dan gezondheid van het hart om te helpen met afvallen . Een studie die in de editie van het British Journal of Nutrition september 2003 toont aan dat lijners die verzadigd vet vervangen door olijfolie verloren meer gewicht . De onderzoekers die de studie uitvoerden gespeculeerd dat olijfolie maakt lijners meer tevreden dan andere vormen van vet. Zij vonden ook dat olijfolie bevordert de spijsvertering.
Substitutie is belangrijk

Simpel gezegd , inname van te veel vet in een dieet leidt tot een onvermogen om handhaven van een gezond gewicht . Cravings, echter, kan moeilijk te negeren zijn. Immers , het menselijk lichaam heeft vet als een bron van brandstof en voedingsstoffen . De American Heart Association ( AHA ) en de meeste voedingsdeskundigen benadrukken dat olijfolie andere vetten moeten vervangen in de voeding . Te veel olijfolie , zegt de AHA , ontkent elke winst die bij de plaats komt van verzadigde vetten . Immers , olijfolie packs 120 calorieën en twee gram verzadigd vet per portie .

Volgens The AHA , een vrouwelijke leeftijd van 31 tot 50 jaar die weinig tijd doorbrengt uitoefening behoeften 50-70 gram vet per dag . Het grootste deel van het bedrag , zegt de organisatie , moet afkomstig zijn van enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten . Slechts 16 gram vet verbruikt per dag zou moeten komen van verzadigde vetten .
Olijfolie in uw dieet

Veel recepten vragen om het gebruik van olijfolie , maar enkele functie als een vervanging. Olijfolie kan de boter vervangen in sommige gerechten . Bijvoorbeeld , kan voedsel in boter gebakken in olijfolie worden gekookt plaats . Ook kan olijfolie dienen als vervanging van boter op brood .

Dr John T. Deane , die vragen hebben over olijfolie beantwoordt voor de website Oliveoil.com , zegt 1,5 kopjes olijfolie kan worden gecombineerd met 500 gram boter tot een gezondere spread dan pure boter te produceren zonder dat het volledig overwinnen van de unieke smaak van boter . Dr Deane merkte ook op dat olijfolie heeft beperkt koken nut. Bijvoorbeeld , zei hij , is olijfolie niet als een vervanging voor boter of bakvet in taart glazuur omdat het vet gebruikt moet in een vaste toestand . Daarnaast smaak olijfolie maakt het een slechte keuze voor een aantal recepten .