Een raw food dieet verwijst naar een dieet dat wordt gemaakt strikt van onverwerkte , ongekookte groenten en andere voedingsmiddelen. Er zijn een aantal gevaren die inherent zijn aan dit type van dieet , met name als gevolg van gebrek aan voedingsstoffen en hygiëne. Hieronder volgt een overzicht zijn enkele van de meest voorkomende gevaren van een raw food dieet . Voedselvergiftiging

Koken en verwerking van voedsel doodt vele soorten voedsel overgedragen bacteriën , zoals salmonella , waarvan de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging zijn . Om deze reden , een raw food dieet laat de dieter meer kwetsbaar voor voedselvergiftiging door besmet voedsel . Jonge kinderen , ouderen en mensen met een zwak immuunsysteem zijn op het hoogste risico . Wat rauwe foodists zelfs eten rauwe eieren of vlees , die extra gevaren van voedselvergiftiging kunnen introduceren .
Ondervoeding

De raw food dieet is gebaseerd op het principe dat het koken van voedsel vernietigt voedingsstoffen . Integendeel , de warmte van koken helpt breken de dikke celwanden van plantencellen , die assimilatie van voedingsstoffen het lichaam in de bloedsomloop bevordert . Deze voedingsstoffen anders worden gebonden aan de celwanden , en uitgescheiden uit het lichaam , waardoor het risico van ondervoeding .
Eiwittekort

In het boek " Voeding en voedingsstoffen inname van Hallelujah Vegetariërs , " beschrijft de auteur hoe een raw food dieet niet voldoet aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ( ADH ) eisen voor eiwit . Plantaardige eiwitten niet de balans van aminozuren die dierlijke eiwitten doen leveren . Op de lange termijn , een eiwit deficiëntie resulteert in vermoeidheid, verlies van spiermassa en belemmert de capaciteit van het lichaam om spieren op te bouwen . Het kan ook oedeem , groeivertraging bij kinderen , hardnekkige infecties , verminderde schildklierfunctie en insuline secretie evenals bruto gewichtsverlies veroorzaken .
Laag gehalte aan antioxidanten

Volgens " Scientific American ", gestoomd of voedsel daadwerkelijk verhoogt het gehalte aan antioxidanten van groenten zoals tomaten, spinazie , champignons , asperges , paprika's en wortelen . Als ze worden gekookt , deze groenten voorzien het lichaam met hogere niveaus van antioxidanten zoals ferulazuur en carotenoïden dan ze doen als ze rauw zijn . Antioxidanten zijn essentieel in het helpen het lichaam bij het bestrijden ziekte en vertragen het verouderingsproces .
Vitaminegebrek

Een rapport van de Oregon State Micronutrient Information Center , geeft bijvoorbeeld aan dat een dieet dat strikt beperkt tot groenten kan een vitamine B12 -deficiëntie . Dit komt omdat vitamine B12 , die de grootste en meest complexe chemische structuur van alle vitaminen , alleen in dierlijke voedselbronnen . Koken van groenten is ook gevonden om de opname van carotenoïden door het lichaam , zoals de provitamine verbeteren Een beta - caroteen .