Lees de ingrediënten op veel bewerkte voedingsmiddelen van deze dag en je zult waarschijnlijk vinden high fructose corn syrup vermeld. High fructose corn syrup ( HFCS ) is een zoetstof afkomstig van maïszetmeel , dat is opgebouwd uit 55 procent fructose en 45 procent glucose . De consumptie van HFCS is gekoppeld aan de groeiende obesitas in de VS Geschiedenis

High fructose corn syrup is een zoetstof die voor het eerst werd gebruikt in de voedingsindustrie in de jaren 1960 . HFCS zeer populair als zoetstof in commerciële producten zoals frisdrank , als het minder dan suiker kosten . Echter, in de afgelopen jaren heeft hij onder vuur .
Corn Syrup en obesitas

Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2004 gekoppeld high fructose corn stroop om de obesitas-epidemie . De aangehaalde studie van het feit dat tussen 1970 en 1990 , high fructose corn syrup verbruik steeg 1.000 procent , in dezelfde periode het aantal zwaarlijvige mensen ook toegenomen .
High Fructose Corn Syrup en Toegenomen voedselinname

Onderzoekers van de Johns Hopkins University voerden verscheidene studies die invloed fructose op de hersenen. Wat ze vonden suggereert dat fructose consumptie leidt tot een verhoogde eetlust en een hogere inname van voedsel.
Hoe Fructose wordt gemetaboliseerd

Een studie aan de Universiteit van Californië in Davis gevoed vrijwilligers een high fructose dieet meer dan 10 weken . De resultaten toonden aan dat fructose verhoogde triglyceride niveaus in het bloed en meer vet in het buikgebied . Hogere niveaus triglyceriden zijn risicofactoren voor diabetes en hart-en vaatziekten .
HFCS en de lever

De UC Davis studie gebruikt 100 procent fructose , terwijl high fructose corn syrup bevat 55 percenten fructose . Een studie uit 2008 aan de Universiteit van Florida verbonden consumptie van HFCS aan niet - alcoholische leververvetting ziekte evenals insulineresistentie syndroom.