Zeewier is een nietje in de voeding van mensen in verschillende landen over de hele wereld, vooral Japan . Het speelt ook een belangrijke rol in de productie van geneesmiddelen zoals antistollingsmiddelen , antibiotica en cholesterolverlagende medicijnen en voedingssupplementen . Er zijn veel verschillende soorten algen , waarvan de meeste zijn rijk aan jodium en vele andere sporenelementen . Zeewier is een van de hoogste voedselbronnen van vitamine B12 . Nori
Nori kan het best bekend in de VS als de groene papierachtige zeewier gebruikt om sushi te wikkelen .

Nori , of wasbekken , wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken om soep te maken of als bijgerecht bij rijst . Het is ook gebruikt bij de bereiding van brood wasbekken , een Welsh delicatesse . Veel Amerikanen zou het best kennen als de groene papierachtige zeewier gebruikt om sushi te wikkelen . Nori bevat vitamine B1 , B2 , B6 , B12 , C en E.
Kelp
Zeewier is een goede bron van vitamines, vooral B12 .

Er zijn verschillende soorten van kelp . Twee van de meest voorkomende zijn kombu en wakame . Kelp kan worden gekookt als groente of toegevoegd aan soepen . Wanneer de lucht gedroogd of zongedroogde het wordt ook vaak gebruikt als een smaakmaker . Kelp bevat vitamine A , B1 , B6 , B12 , C en K.
Ierse Moss
Zeewier speelt een belangrijke rol in de productie van geneesmiddelen en voedingssupplementen .

Carageenan wordt gewonnen uit Irish Moss . Carageenan is een verdikkingsmiddel , geleermiddel en stabilisator gebruikt in veel voedingsmiddelen , waaronder gelatine , bevroren desserts , dressings , chocolade melk , koffiemelk en pudding . Iers mos is rijk aan vitamine A en bevat ook vitamine B1 .
Dulse
Zeewier is een veelgebruikt ingrediënt in soepen .

Dulse wordt ook vaak gebruikt in soepen en salades en heeft een licht stevige structuur . Het is rijk aan vitaminen B6 en B12 en bevat ook vitamine A, E en C.