Het mengen van koolzuurhoudend spijsverteringspoeder (zoals zuiveringszout of natriumbicarbonaat) met water is een chemische reactie waarbij kooldioxidegas ontstaat, wat resulteert in het koolzuurhoudende of bruisende effect. Deze reactie kan worden weergegeven door de volgende vergelijking:

NaHCO3 (natriumbicarbonaat) + H2O (water) → CO2 (kooldioxidegas) + H2O (water) + Na+ (natriumionen)

Deze reactie wordt als onomkeerbaar beschouwd, wat betekent dat de producten (kooldioxidegas, water en natriumionen) niet gemakkelijk kunnen worden omgezet in de oorspronkelijke reactanten (natriumbicarbonaat en water). Het proces van het oplossen van het spijsverteringspoeder in water en het vrijkomen van kooldioxidegas maakt het moeilijk om de reactie om te keren.

Het omkeren van een chemische reactie vereist specifieke omstandigheden, zoals het veranderen van de temperatuur, de druk of het toevoegen van bepaalde reagentia, wat in dit geval mogelijk niet haalbaar of praktisch is. Daarom wordt de reactie tussen natriumbicarbonaat en water om kooldioxidegas te produceren als onomkeerbaar beschouwd.