Lycopeen wordt gebruikt als een nutritioneel additief en natuurlijk voegen rode of oranje kleur aan levensmiddelen . Pectinace is een enzym dat helpt om het lycopeen oplosbare en beschikbaar om uit de tomaat maken . Het is een natuurlijk product dat wordt verkregen uit groenten en fruit , meestal appels. De huid van de tomaat is de rijkste lycopeen , maar omdat het wordt bewaard in kleine zakjes in de huid , is het moeilijk en tijdrovend te extraheren . Wat je nodig hebt
10 Roma tomaten
5 qt . pot
Officemesje
schuimspaan
Grote container Pagina 2 middelgrote tot grote potten met deksels
Waterige Pectinace in 40 procent glycerol
Hexaan
Ethanol
Aceton
thermometer
Turkije Baster
Klein potje , of het potje
Toon meer instructies
1

Vul de 5 qt . pot met water en plaats het op het fornuis op hoog aan de kook. kopen van 2

Vul de grote container half vol met ijs en voeg water toe tot het ijs om de container te vullen , het maken van een ijsbad . <

Zorg br >
3 een X model met het mesje op het smalle uiteinde van de tomaat , tegenover de grote kern waar het aan de steel .
4

Place de tomaten in de 5 qt . pot zodra het water kookt . Laat ze koken voor twee minuten .
5

Haal de tomaten uit het kokende water met de schuimspaan uit de pan en leg ze in het ijsbad . Laat de tomaten te zitten in het ijsbad gedurende vijf minuten.
6

Schil de huid af van de tomaten , trekken uit de hoeken van de X die werd gesneden in de bodem kern langs de tomaat. De huid moet komen uit in niet meer dan vier hele stukken .
7

Verdeel de tomaat schillen in een enkele laag op een bakplaat en plaats de bakplaat in de oven op 200 graden gedurende vijf minuten om verwijder het vocht uit de schillen .

Plaats
8 de tomaat schillen in de pot en voeg 2 el . hexaan en 1 eetl . elk van ethanol en aceton . Swirl dit mengsel rond in de pot goed te mengen . Schroef het deksel op de pot en laat het zitten in een koele en droge plaats gedurende een uur , wervelende elke 10 minuten te mengen .
9

Leeg het ijswater van de container die eerder is gebruikt voor het ijs bad en vul de container met water op kamertemperatuur . Plaats deze op een warme plaats , op de top van de kachel of op de teller in de zon. Neem de temperatuur van het water met de thermometer . De temperatuur moet 75 graden Fahrenheit lezen , of iets warmer . Voeg warm water indien nodig tot het water 75 graden Celsius bereikt .
10

Verwijder de tomaat schillen uit de pot , waardoor de oplossing in hexaan in de pot , en zet de tomaat schillen in de andere middelgrote tot grote jar .
11

Voeg 1 /4 theelepel . van pectinace naar de pot en 1/8 theelepel . hexaan om de pot . Nauw sluit de pot en schud het mengsel rond in de pot voor ongeveer een minuut . Plaats de pot in de 75 graden water en laat het zitten voor 20 uur . Schud de pot en toezicht houden op de temperatuur van het water om de 15 minuten .
12

Haal de pot uit het water en niet wervelen . Aan het einde van de 20 uur , zal de pot nu twee afzonderlijke lagen , met een rode vloeistof op en vloeistof met vaste stoffen bij de bodem . Als je niet ziet twee lagen , zodat de pot te zitten op een stevige ondergrond voor vijf minuten om de lagen te vormen .
13

Verwijder de laag van de bovenkant van de pot heel voorzichtig met de pipet , die zeker niet te roeren en te zuigen op een van de onderste laag . Plaats de inhoud van de toplaag in een klein potje . Deze oplossing is lycopeen extract , bevattende 75 procent en 25 procent lycopeen tomaat olie , vetzuren , acylglycerolen , fosforverbindingen en fosfolipiden . Gebruik de lycopeen extract in druppels toe te voegen als een natuurlijke aanvulling of kleurstoffen aan levensmiddelen.