Wei is een bijproduct van de zuivelindustrie en bevat een zeer grote hoeveelheid verteerbaar eiwit en vet en koolhydraten in de vorm van lactose . Vanwege de biologische beschikbaarheid van de eiwitten in wei , is een gemeenschappelijk voedingssupplement bij sport en bodybuilding . Verwerking

Wei- eiwitisolaat is behandeld met chemicaliën om meer van het vet en lactose verwijderen ervan , waardoor het meer dan 90 procent verteerbaar eiwit . De volgende stap om gehydrolyseerde eiwitten maken is om enzymen, die vervolgens gedeeltelijk zal verteren en breken de wei-eiwit isolaat en maakt het beter verteerbaar te voegen .
Eiwitgehalte

Wei-eiwit isolaat wordt gedefinieerd met meer dan 90 procent eiwitgehalte . Gehydrolyseerde wei-eiwit moet hetzelfde eiwitgehalte als wei-eiwit isolaat hebben , zoals hydrolyse verandert de structuur van het eiwit, maar niet de inhoud ervan .
Taste

gehydrolyseerd eiwit is bekend om zijn slechte smaak , als het proces van hydrolyse van de wei-eiwitten is het zeer bitter . Hoe gehydrolyseerd eiwit , zal de bitterder het product
Absorptie .

Gehydrolyseerd wei is het verteerbare alle wei producten op de markt . Eiwitten werden gebroken in kleinere stukken vanaf de spijsvertering begin .
Kosten

Wei-eiwit isolaat een goedkopere vorm van wei-eiwit , vanwege het feit dat gehydrolyseerde wei heeft extra stappen van de verwerking die nodig is om het te maken . Hoe meer gehydrolyseerde wei-eiwit een product bevat , hoe duurder het zal worden.
Allergieën

gehydroliseerde wei-eiwit is de minst allergene van alle wei- producten . Enzymen hebben reeds gedeeltelijk wei van caseïne , een eiwit dat allergieën bij sommige mensen veroorzaakt afgebroken . Ondanks dit, moeten mensen met bekende zuivel allergieën gehydrolyseerde wei-eiwit met zorg gebruiken .