Food fabrikanten gebruiken gelatine in honderden producten - niet alleen wiggly desserts . Hoewel gelatine ongeveer 90 procent eiwit , de voedingswaarde minimaal is . Hoewel volledig veilig te eten , wordt gelatine best gebruikt als occasionele behandelen of additief aan de kwaliteit van bepaalde voedingsmiddelen te verbeteren .
Gelatine is een belangrijk ingrediënt in marshmallow snoep .
Features

Afgeleid van het collageen in dierlijke botten en huid , gelatine is vrijwel reukloos en smaakloos . Gelatine bestaat uit van 84 tot 90 procent eiwit , 1 tot 2 procent minerale zouten en 8 tot 15 procent water . Gelatine bevat geen vet en heeft ongeveer 95 calorieën per ounce. Het natriumgehalte is minimaal , en een ounce van gelatine voldoet ongeveer 2 procent van je dagelijkse behoefte aan ijzer en calcium . Gelatine desserts , bereid met 18 gram suiker , bevatten ongeveer 80 calorieën per half kopje . De suikervrije varianten bevatten meestal de niet - calorische zoetstof aspartaam ​​.

Functie

Hoewel waarschijnlijk het best bekend als het dessert aangeboden door Bill Cosby , gelatine vindt een plaats in vele andere voedingsmiddelen. Het voorziet het lichaam en heft tot marshmallows en gummy candy . In zuivelproducten - vooral ijs en yoghurt - gelatine werkt als een stabilisator en een textuur versterker . Vleesconserven profiteren van vormgevende vermogens gelatine 's . In dranken zoals bier , wijn en appelsap , gelatine helpt het verwijderen van een deel van de onzuiverheden die het gevolg zijn van gisting. Gelatine voegt ook het lichaam en verbetert de textuur kwaliteiten van veel laag - vet voedsel .
Voordelen

Volgens de Gelatine Fabrikanten Institute of America , het Amerikaanse ministerie van Landbouw en de World Health Organization achten gelatine een volkomen veilig additief voor levensmiddelen . Het consumeren van gelatine in plaats van hoger- calorie desserts kan helpen bij de inspanningen om gewicht te verliezen . Gelatine kan ook een rol spelen in het verlichten van pijn in de gewrichten zoals opgemerkt in een studie, uitgevoerd aan Ball State University in 1998. Gedurende acht weken , mannelijke en vrouwelijke atleten ingenomen gelatine supplementen of een placebo . Degenen die extra gelatine nam rapporteerden minder gewrichtspijn .
Overwegingen

Hoewel gelatine hoofdzakelijk bestaat uit eiwitten , is het niet een ideaal eiwitbron . Wanneer je zoekt naar eiwitten te consumeren , het doel is om de aminozuren die je lichaam niet kan produceren verkrijgen . Gelatine is rijk aan de aminozuren Glycine en proline , die zowel reeds door het lichaam . Gelatine heeft ook lysine en arginine bevatten , die kunnen helpen helpen bij spierontwikkeling en stimuleren van de stofwisseling - maar alleen in combinatie met andere volledige eiwitbronnen ( zoals dierlijke eiwitten of soja)
Misvattingen < . br >

Hoewel gelatine een geweldige dieet dessert kan zijn, het bevat nog steeds veel suiker . De American Heart Association suggereren dat vrouwen verbruiken niet meer dan 25 gram toegevoegde suiker per dag en mannen verbruiken niet meer dan 37,5 gram . Een portie van gelatine bevat 18 gram suiker - snel duwen je naar je dagelijkse quotum . Zoals bij elke lage voedingswaarde voedsel , consumeren met mate en focus op vers fruit als een voedzame en bevredigend optie .