Allicine is een plantaardige stof gevonden in knoflook . Wanneer knoflook wordt geplet of gehakte de zwavel gebaseerde verbinding alliin vermengt met een enzym aan allicine creat . Allicine ziet er gelig en vettig , en het geeft knoflook zijn sterke odor.Allicin verschillende eigenschappen bieden vele voordelen voor de gezondheid . Eigenschappen allicine omvatten : antischimmel , antimicrobiële , anti-oxidant en anti-inflammatoire functies . Antifungale Property

Allicine remt zowel de kieming van schimmelsporen en de groei van de hyfen , volgens de resultaten van een studie van Fujita - Gakuen University School of Medical Technology gepubliceerd in het artikel " Evaluatie van de In vitro antifungale werking van Allicine " . Schimmeldraden is het deel van een schimmel die uiteindelijk produceert de reproductieve structuur .
Antimicrobial Property

Volgens " antimicrobiële eigenschappen van allicine uit knoflook ", uit de afdeling Biologische scheikunde aan het Weizmann Institute of Science in Israël , allicine 's antimicrobiële eigenschappen resulteren uit de chemische reactie met thiol groepen van verschillende enzymen . Allicine 's chemische reactie verstoort essentiële stofwisselingsprocessen in verschillende bacteriën
Antioxidant Property

Het rapport , " De antioxiderende eigenschappen van knoflook verbindingen : . Allyl cysteïne , alliin , allicine en allyl disulfide " , door van de afdeling Farmacie , Faculteit der Geneeskunde , Universiteit van Malaya in Kuala Lumpur , Maleisië , dat allicine onderdrukt de vorming van superoxide , een vrije radicaal .

" Antioxidant , anti - inflammatoire en antimicrobiële eigenschappen van knoflook en uien " , een artikel in Nutrition and Food Science , ook gemeld dat allicine scavenges andere oxiderende middelen , dus het verlagen van de schade de oxiden kan veroorzaken .
anti - inflammatoire Property

Volgens dezelfde Food and Nutrition Science-artikel ook gemeld dat allicine remde de productie van pro -inflammatoire cytokine boodschappers bij patiënten met een inflammatoire darmziekte . Allicine is anti - inflammatoire eigenschap is gekoppeld aan de antioxiderende eigenschappen , zoals vrije radicalen veroorzaken ontstekingen . Door het verminderen van de schade oxiden veroorzaken met zijn antioxiderende functie , allicine vermindert de hoeveelheid van ontstekingen in het lichaam in aanvulling op het remmen van cytokine boodschappers .