De geneeskrachtige eigenschappen van knoflook ( Allium sativum ) zijn gewaardeerd gedurende vele eeuwen en over verschillende culturen . Echter, de sterke geur en scherpe smaak af te schrikken sommigen van het gebruik ervan . Leeftijd van knoflook rekent af met zijn overweldigend geur en smaak , maar behoudt alle voordelen voor de gezondheid . Deze knoflook is geweekt en verouderd bij kamertemperatuur gedurende een periode van twee jaar , in water of alcohol . Aged knoflook bevat een aantal stoffen die niet beschikbaar zijn in rauwe knoflook , en die diverse helende eigenschappen vertonen . Water - oplosbare verbindingen

Aged knoflook verhoogt de concentratie van de belangrijkste in water oplosbare organische zwavelverbindingen, stoffen, waaronder S - allyl cysteïne ( SAC ) en andere zwavelhoudende aminozuren . Deze verbindingen zijn zeer biologisch , voert de bloedsomloop door de darm en hebben een 90 procent absorptie niveau . Ze bieden een hogere antioxidant activiteit in vergelijking met verse knoflook en andere commerciële knoflook supplementen .
Lipid - oplosbare verbindingen

vetoplosbare organische zwavelverbindingen in de leeftijd van knoflook onder diallyl sulfide ( DAS ) , triallylisocyanuraat sulfide , diallyldisulfide en diallyl polysulfiden . Deze remmen de synthese van cholesterol in het lichaam en hebben bewezen lager cholesterolgehalte in menselijke en dierlijke studies , volgens een studie door PubMed , een website van het National Center for Biotechnology Information aangehaald .
niet zwavelverbindingen

non - zwavelverbindingen in de leeftijd van knoflook extract omvatten eiwitten , koolhydraten en saponinen die synergetisch werken met de zwavelverbindingen geïntegreerde gezondheidsvoordelen bieden . Saponinen kan helpen overwinnen bacteriële en schimmelinfecties in het menselijk lichaam .
Antioxidanten

Aged knoflook bevat een grotere antioxidant potentieel dan verse knoflook . De oude versie kan helpen voorkomen en te beheersen oxidatieve stress , een voorloper van de vergrijzing en een oorzaak van verschillende ziekten . Het kan het risico op kanker , hart-en vaatziekten en de ziekte van Alzheimer te verlagen en biedt bescherming tegen een aantal andere degeneratieve aandoeningen .