ethyleendiaminetetraacetaat of EDTA , wordt gebruikt voor vetten en oliën in voedingsmiddelen houden ranzig en kleur en smaak behouden . Het werkt door sequestering en uitschakelen van zware metalen in voedingsmiddelen, die bederf kunnen bespoedigen . EDTA is FDA - goedgekeurd in hoeveelheden 110-300 delen per miljoen, volgens het College van Volksgezondheid en Human Sciences aan de Oregon State University . Bederf Preventie

EDTA wordt gebruikt in mayonaise , dressings en ​​broodsmeersels om de houdbaarheid te verlengen door het houden van de vetten in oliën uit bederven en ranzig . Sporen van metalen kunnen voorkomen in voedingsmiddelen uit apparatuur die wordt gebruikt bij de verwerking en verpakking , waardoor het voedsel sneller ontbinden . EDTA vangt en omringt deze onzuiverheden , vertragen de afbraak van de kwaliteit van het voedsel .
Flavor Retention

Canned , gedroogde en diepvriesproducten kunnen hun opvallende smaak wanneer sporen van verliezen koper, ijzer en chroom verhaasten oxidatie van ascorbinezuur . EDTA wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen uit gedroogde bananen en bonen in blik vis en diepgevroren groenten om de smaak te behouden . EDTA wordt ook toegevoegd aan bier en koolzuurhoudende frisdranken carbonatatie verlies vertragen .
Color Retention

EDTA kan binden met veel verschillende zware metalen en werken met anti-oxidanten om de verkleuring van vele ingeblikte en bevroren voedsel , meer bepaald bevroren aardappelen , vertragen volgens VibrantLife.com . Vleesproducten, eieren poeders en milde producten behouden ook kleur en smaak langer met de toevoeging van EDTA .