Soja producten en derivaten worden op grote schaal verspreid in het voedsel dat we dagelijks eten. Soja- olie , eiwitten en extracten worden toegevoegd aan veel voedingsmiddelen , terwijl soja-eiwit hamburgers , " vlees ", ijs en melk vaak worden gebruikt om vlees en zuivel te vervangen in vegetarische en veganistische diëten . Gefermenteerde sojaproducten zoals tempeh , miso en sojasaus worden regelmatig geconsumeerd in Azië en lijken geen schadelijke bijwerkingen hebben . Hoewel er geen uitgebreide studie gedaan naar de gevaren van gegiste soja , vooronderzoek toont een aantal mogelijke gevaren van gegiste sojaproducten . Fyto-oestrogenen

Soja bevat grote hoeveelheden fyto-oestrogenen die volgens SoyOnlineService , zijn schildklier remmers en leiden tot de vroege seksuele ontwikkeling van meisjes en de onderontwikkeling van jongens bij gebruik in babyvoeding . SoyOnlineService legt verder uit dat baby's uitsluitend gevoed met soja formule hebben meer dan 20 duizend keer het oestrogeengehalte in hun lichaam als baby's die worden gevoed met een op basis van melk formule --- dit is de equivalente hoeveelheid oestrogeen als het nemen van vijf pil per dag .
schildklier problemen

Volgens Eten Renegade , soja is een krachtige goitrogene of schildklier onderdrukt . Goitrogens voorkomen dat de schildklier van de toegang tot noodzakelijke hoeveelheden jodium en veroorzaken vaak schildklier mislukking. Volgens SoyOnlineService , hyperthyreoïdie en schildklierkanker zijn gekoppeld aan gegiste sojaproducten , zoals auto-immuun schildklierziekte .
Phylates

meeste peulvruchten en granen bevatten phylates ( fytinezuur ) , maar soja bevat veel grotere hoeveelheden phylates dan andere granen en peulvruchten . Bovendien is de normale methode om phylates in korrels ( lange , langzaam koken ) niet hetzelfde effect op sojabonen hebben . Zoals in Nexus Magazine , phylates blokkeren de opname van essentiële mineralen van het lichaam --- deze omvatten magnesium , calcium , zink en ijzer . Fermentatie ( de traditionele Aziatische manier van bereiden van sojaproducten ) aanzienlijk vermindert phylates in soja , maar de meeste moderne sojaproducten worden niet gefermenteerd --- zelfs moderne tofu is niet gefermenteerd en bevat hoge phylate niveaus . Het eten van sojaproducten naast eiwitrijk voedsel, zoals vis bouillon of vlees vermindert de impact van phylates , maar meestal sojaproducten zoals tofu worden gegeten als vleesvervangers en bijdragen aan een gebrek aan mineralen .
-Enzym remmers

Volgens Eten Renegade , soja is een digestief enzym remmer --- namelijk het eiwit enzym trypsine . Terwijl volgens de KidsHealth.org soja is een goede bron van eiwitten , zonder de geschikte niveaus van trypsine in het spijsverteringsstelsel , het eiwit kan niet worden geabsorbeerd . Trypsine deficiëntie symptomen zoals krampen , diarree en bloeden , en volgens SoyOnlineService , trypsineremmers ook bijdragen aan pancreas aandoeningen . In getest met soja dieren , de trypsine -remmers veroorzaakt groeiachterstand .