Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn geïndustrialiseerde formuleringen die grotendeels of geheel zijn gemaakt van geraffineerde voedingssubstanties, waarbij weinig of geen echte ingrediënten overblijven. Ze zijn ontworpen om handig en smakelijk te zijn, maar bieden een minimale voedingswaarde. Deze sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn vaak goedkoop, overal verkrijgbaar en worden zwaar op de markt gebracht, waardoor ze een belangrijke bijdrage leveren aan de opkomst van obesitas en chronische ziekten.

Samenstelling van ultrabewerkte voedingsmiddelen:

1. Basisingrediënten: Koolhydraatbronnen zoals geraffineerde granen (tarwemeel, maïsmeel), zetmeel en toegevoegde suikers vormen het grootste deel.

2. Oliën en vetten: Meestal plantaardige oliën van lage kwaliteit met veel ongezonde vetten zoals transvetten, verzadigde vetten en omega-6-vetzuren.

3. Additieven: Chemicaliën die zijn toegevoegd voor smaak, kleur, textuur, houdbaarheid en gemak, zoals zout, suiker, smaakversterkers, stabilisatoren, emulgatoren en conserveermiddelen.

Gevolgen voor de gezondheid van ultrabewerkte voedingsmiddelen:

1. Gewichtstoename en obesitas: Deze voedingsmiddelen bevatten veel calorieën, ongezonde vetten en suiker en bevorderen gewichtstoename en zwaarlijvigheid, belangrijke risicofactoren voor verschillende ziekten.

2. Hart- en vaatziekten: Overmatige consumptie houdt verband met een verhoogd cholesterol, hoge bloeddruk, ontstekingen en een verminderde werking van de bloedvaten, wat allemaal mogelijk kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes.

3. Type 2-diabetes: Een hoog suiker- en geraffineerde koolhydraatgehalte kan bloedsuikerpieken veroorzaken en de insulineresistentie verhogen, wat mogelijk kan bijdragen aan diabetes type 2.

4. Darmgezondheidsproblemen: Ultrabewerkt voedsel bevat weinig vezels en veel ongezonde vetten en kan een negatieve invloed hebben op de darmmicrobiota, wat kan leiden tot problemen met de spijsvertering, ontstekingen en mogelijke gezondheidsproblemen op de lange termijn.

5. Nutriëntentekorten: Vervang gezonde, onbewerkte voedingsmiddelen, wat resulteert in een ontoereikende inname van essentiële vitamines, mineralen, voedingsvezels en antioxidanten, wat leidt tot tekorten aan voedingsstoffen.

6. Gedragsveranderingen: Een hoge smakelijkheid door toegevoegde smaken, zout en suiker leidt tot overconsumptie en verslavend eetgedrag.

Het minimaliseren van de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen:

1. Lees voedseletiketten: Controleer de ingrediëntenlijsten op een groot aantal toegevoegde chemicaliën en weinig ingrediënten voor hele voedingsmiddelen.

2. Beperk voorverpakte en sterk bewerkte voedingsmiddelen: Kies voor hele, minimaal verwerkte en vers bereide maaltijden.

3. Winkel in de perimeter: De meeste onbewerkte onbewerkte voedingsmiddelen zijn te vinden rond de omtrek van een supermarkt.

4. Koken vanaf nul: Door thuis maaltijden te bereiden, hebt u controle over de ingrediënten en kookmethodes.

5. Focus op volwaardige voeding: Vul je bord met fruit, groenten, volle granen, noten, zaden en magere eiwitten.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen leveren een belangrijke bijdrage aan verschillende chronische ziekten en de algemene slechte gezondheid. Door hun consumptie te beperken en een dieet te omarmen dat gebaseerd is op puur, onbewerkt voedsel, kunnen individuen hun risico op het ontwikkelen van deze ziekten aanzienlijk verminderen en de algehele gezondheid en het welzijn verbeteren.