Gluten is een algemene term voor de eiwitten die voorkomen in tarwe, rogge, gerst en enkele andere granen. Deze eiwitten zijn verantwoordelijk voor de taaie textuur van veel gebakken producten, zoals brood, pasta en pizzabodem.

Gluten kunnen voor sommige mensen moeilijk te verteren zijn en het kan een verscheidenheid aan symptomen veroorzaken, waaronder:

* Opgeblazen gevoel

* Gas

* Diarree

* Buikpijn

* Hoofdpijn

* Vermoeidheid

* Gewrichtspijn

* Huidproblemen

* Auto-immuunziekten

Als u denkt dat u glutengevoelig bent, is het belangrijk om naar een arts te gaan voor diagnose en behandeling. Er is geen remedie voor coeliakie, maar het kan onder controle worden gehouden door glutenbevattend voedsel te vermijden.