Het is mogelijk om een ​​cake zonder bloem te maken en in plaats daarvan essentiële tarwegluten te gebruiken, hoewel de resulterende cake een andere textuur en smaak kan hebben dan een traditionele cake. Vitale tarwegluten is een eiwit dat voorkomt in tarwemeel en verantwoordelijk is voor de taaie textuur van brood. Wanneer het wordt gebruikt als vervanging voor bloem in een cake, ontstaat er een cake die dichter en taaier is dan een traditionele cake. Bovendien kan de cake door de hogere eiwitconcentratie een licht bittere smaak hebben.

Vitale Tarweglutencake

Ingrediënten:

- 1 kopje vitale tarwegluten

- 1/2 kopje suiker

- 1/4 kopje cacaopoeder

- 1 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zuiveringszout

- 1/2 theelepel zout

- 1 ei

- 1/4 kopje olie

- 1/4 kopje melk

- 1 theelepel vanille-extract

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

2. Meng in een grote kom de essentiële tarwegluten, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

3. Klop in een aparte kom het ei, de olie, de melk en het vanille-extract door elkaar.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gemengd is.

5. Giet het beslag in een ronde ovenschaal van 23 cm en bak 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

6. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert.