Algemene saus bevat doorgaans sojasaus of sojasausderivaten, die gluten bevatten.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het is verantwoordelijk voor de taaie textuur van brood en ander gebak. Gluten zijn ook te vinden in sommige bewerkte voedingsmiddelen, zoals sojasaus, worcestersaus en bier.

Als u een glutenvrij dieet volgt, is het belangrijk om de voedseletiketten zorgvuldig te lezen om glutenbevattende ingrediënten te vermijden. Algemene saus heeft soms een etiket waarop staat 'tarwevrij' of 'glutenarm', maar dit betekent niet dat het glutenvrij is. Als u niet zeker weet of een levensmiddel glutenvrij is, kunt u het beste contact opnemen met de fabrikant.

Er zijn verschillende glutenvrije alternatieven voor algemene saus beschikbaar, zoals tamarisaus, vloeibare aminozuren en kokosnootamino's. Deze sauzen zijn gemaakt zonder tarwe, gerst of rogge en zijn veilig voor mensen met een glutenvrij dieet.