## Wat zijn gluten?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het is verantwoordelijk voor de taaie textuur van brood en ander gebak.

Waarom is glutenvrij belangrijk?

Voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid kunnen gluten een reeks symptomen veroorzaken, waaronder:

* Buikpijn

* Opgeblazen gevoel

* Diarree

* Constipatie

* Gewichtsverlies

* Vermoeidheid

* Hoofdpijn

* Huiduitslag

* Stemmingswisselingen

In ernstige gevallen kunnen gluten ook de dunne darm beschadigen en leiden tot slechte opname van voedingsstoffen.

Welke voedingsmiddelen zijn glutenvrij?

Er zijn veel verschillende glutenvrije voedingsmiddelen beschikbaar, waaronder:

* Fruit en groenten

* Vlees en gevogelte

* Vis en zeevruchten

* Eieren

* Zuivelproducten

* Bonen en peulvruchten

* Noten en zaden

* Glutenvrije granen, zoals rijst, quinoa en boekweit

Hoe kan ik ervoor zorgen dat ik glutenvrij eet?

Er zijn een paar dingen die u kunt doen om ervoor te zorgen dat u een glutenvrij dieet volgt:

*Lees voedseletiketten zorgvuldig. Zoek naar de woorden 'glutenvrij' of 'gemaakt met glutenvrije ingrediënten'.

* Vermijd voedingsmiddelen die tarwe, gerst of rogge bevatten.

* Houd rekening met mogelijke bronnen van kruisbesmetting met gluten, zoals gedeeld keukengerei of werkbladen.

* Neem contact op met uw arts of diëtist als u vragen heeft over het volgen van een glutenvrij dieet.

Wat zijn enkele glutenvrije recepten?

Er zijn veel verschillende glutenvrije recepten beschikbaar, waaronder:

* Glutenvrij brood

*Glutenvrije pasta

*Glutenvrije pizza

* Glutenvrije koekjes

* Glutenvrije taarten

Je kunt glutenvrije recepten online, in kookboeken en in tijdschriften vinden.

Leven met een glutenvrij dieet

Het volgen van een glutenvrij dieet kan een uitdaging zijn, maar het is mogelijk om een ​​gezond en bevredigend leven te leiden zonder gluten. Door deze tips te volgen, zorg je ervoor dat je de voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt en voorkom je de symptomen van coeliakie of glutengevoeligheid.