Naarmate meer en meer mensen bezig met het soort voedsel dat ze consumeren geworden , zowel de lage koolhydraten en vegetarische levensstijl worden steeds populairder . Het consumeren van een dieet dat zowel vegetarische als low carb kan lastig zijn, maar er zijn veel voedingsmiddelen die passen bij de factuur . Met een goede planning , een vlees-vrij low carb dieet is mogelijk door de combinatie van een breed scala van groenten met een hoog eiwit- vegetarisch voedsel . Sojabonen , Tofu en Tempeh
Tofu is rijk aan eiwitten en kan worden gebruikt om vlees te vervangen in vele recepten .

Vaak omschreven als een wonder voedsel , sojabonen zijn een veelzijdige en een uitstekende bron van eiwitten . Ze kunnen worden gestoomd , gebakken of toegevoegd aan zowat elk recept . Studies hebben ook aangetoond sojabonen cardiovasculaire voordelen . Tofu en tempeh zijn beide soja- derivaten. Gemaakt van de wrongel sojamelk , tofu is een bron van eiwit en calcium en heeft zeer weinig koolhydraten . Het is een veelzijdige culinaire kameleon , waarbij op de smaak van wat je seizoen met . Tofu komt in drie varianten : fijn, zacht en stevig. Zijden en zachte tofu kan worden gebruikt in blended recepten, zoals smoothies en desserts , en stevige rassen van tofu zijn het best gebruikt in hartelijker gerechten. Tempeh , een traditionele Indonesische patty gemaakt van gefermenteerde sojabonen , is een grote bron van eiwitten . Het wordt beschreven als hebbende een nootachtige smaak , en hoewel tempeh meer koolhydraten dan tofu is meer vezels . Tempeh heeft een dichtere structuur dan tofu en is makkelijker te verteren .
Seitan

Seitan , ook bekend als " tarwe vlees , " is afgeleid van het eiwit gluten gedeelte rijk van tarwe. Gebruikt om vlees te vervangen in recepten , seitan is rijk aan eiwitten en weinig vet . Zoals tofu , seitan neemt de smaken dat het wordt gekruid met . De textuur is taai en vlees -achtig, en seitan kunnen worden gekocht bij de meeste supermarkten of gemakkelijk thuis gemaakt .
Commercial vleesvervangers

Er zijn vlees - gratis versies van populaire producten, waaronder hotdogs , kip schnitzels , hamburgers , gehakt en lunch vlees . Gemaakt van een combinatie van soja en tarwe-eiwitten , deze eiwitrijke vleesvervangers zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Ze kunnen worden gebruikt om vlees te vervangen in recepten , of gegeten op hun eigen voor een eiwitrijk tussendoortje .
Gezonde vetten
Noten en zaden zijn een bron van vitaminen en gezonde vetten .

Koolhydraatarme diëten leggen de nadruk op consumeren van gezonde vetten . Gelukkig voor vegetariërs , gezonde vetten zijn direct beschikbaar in de vorm van noten, zaden , notenpasta en avocado's . Bovendien , noten en zaden zijn een bron van eiwitten en vitaminen . Noten en zaden kan alleen gegeten worden of toegevoegd aan hoofdgerechten en salades . Notenpasta en avocado kan worden gebruikt voor de voedingswaarde van verpakte salade dressings maken .