Het idee van 'goede' versus 'slechte' koolhydraten is een simplistische en verouderde classificatie. Alle koolhydraten, ongeacht hun bron, worden afgebroken tot glucose, de belangrijkste energiebron van het lichaam. Koolhydraten zijn essentiële voedingsstoffen die energie, vezels en andere voedingsstoffen leveren.

Het verschil tussen 'goede' en 'slechte' koolhydraten is vaak gebaseerd op hun glycemische index (GI). De GI meet hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een hoge GI worden snel verteerd en veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel, terwijl voedingsmiddelen met een lage GI langzamer worden verteerd en een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

De glycemische index is echter geen perfecte maatstaf voor de gezondheid van een koolhydraat. Sommige voedingsmiddelen met een hoge GI, zoals havermout en volkorenbrood, zijn bijvoorbeeld rijk aan vezels en andere voedingsstoffen die kunnen helpen de spijsvertering te vertragen en de algehele GI van een maaltijd te verminderen. Aan de andere kant bevatten sommige voedingsmiddelen met een lage GI, zoals wit brood en witte rijst, weinig voedingsstoffen en kunnen ze gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen veroorzaken als ze er te veel van eten.

De beste manier om gezonde koolhydraten te kiezen is door je te concentreren op volwaardige, onbewerkte voedingsmiddelen. Volle granen, fruit, groenten en peulvruchten zijn allemaal goede bronnen van koolhydraten die rijk zijn aan vezels en andere voedingsstoffen. Deze voedingsmiddelen kunnen u helpen een gezond gewicht te behouden en het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes, te verminderen.

Het is ook belangrijk om koolhydraten met mate te eten. Het eten van te veel koolhydraten kan leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen. De hoeveelheid koolhydraten die u elke dag nodig heeft, hangt af van uw leeftijd, geslacht, activiteitenniveau en algehele gezondheid. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist om erachter te komen hoeveel koolhydraten u elke dag moet eten.