Controverse is opgedoken tussen twee grote kampen van onderzoekers en voedingsdeskundigen : zij die vetrijke diëten zien als schadelijk , en degenen die een hoge - koolhydraten dieet zien als schadelijk. Iedereen lijkt het erover eens dat een belangrijk deel van onze voeding moeten komen van eiwit , met de meeste pleiten voor een eiwit inname van ongeveer 40 procent van onze calorieën . Onderzoekers oneens of de rest voornamelijk vet , voornamelijk koolhydraten of een evenwicht moet zijn. Geschiedenis

In de jaren 1950 , een fysioloog genaamd Ancel Keys raakte ervan overtuigd dat het cholesterolgehalte in het bloed waren de grootste voorspeller van wie zou sterven aan hart-en vaatziekten . Omdat vet in de voeding bevat cholesterol , werd ervan uitgegaan dat vet in de voeding cholesterolgehalte in het bloed zou verhogen . Daarom zou een vetarm dieet cholesterol verminderen en aldus zou het hart gezond . In de jaren 1970 toen begonnen onderzoekers ontdekt dat geraffineerde koolhydraten waren betere voorspeller van hartkwaal , zij gespeculeerd dat het het verwijderen van vezels uit die koolhydraten die hen zo ongezond gemaakt . Zo werd een vezelrijk dieet gedacht dat hart - gezond te zijn .
Onderzoeksresultaten

In de jaren 1960 , onderzoekers ontdekten dat de hoeveelheid van het totale cholesterol in het bloed eigenlijk weinig of geen relatie met hartziekten . Slechts klein stukje cholesterol , VLDL genoemd (een stuk LDL ) is gecorreleerd met hartziekte . Echter, de hoeveelheid cholesterol in de voeding geen invloed op de hoeveelheid cholesterol in het bloed ; het lichaam maakt zijn eigen . Cholesterolverlagende diëten dus niet werken of te helpen het hart .

In 2006 is een enorme studie van 49.000 vrouwen bevestigde dat het verhogen van vezels uit volle granen, fruit of groenten had absoluut geen voordeel in het beschermen van hart-en vaatziekten , borstkanker , darmkanker of gewichtstoename .
Fat Facts

De meest voorkomende bezwaar tegen low - carb dieet is dat ze veel vet . Triglyceriden zijn een vorm van vet in zowel bloed als vetcellen . Met hoge bloeddruk triglyceriden is een belangrijke risicofactor voor het ontwikkelen van hart-en vaatziekten . Er is echter een vetrijk dieet zijn gevonden om daadwerkelijk lagere triglyceriden in het bloed.
Koolhydraten Feiten

Een belangrijke en vaak vergeten factor in hart-en vaatziekten is de rol van insuline . Door vernauwen bloedvaten , insuline verhoogt hartslag en bloeddruk . Daarnaast VLDL is de enige beste voorspeller van hart-en vaatziekten . Zowel insuline als VLDL kan alleen worden verhoogd door het eten van koolhydraten, in het bijzonder geraffineerde koolhydraten . Ze kunnen niet worden verhoogd door het eten van vet .
Conclusies

De enige beste voorspeller voor hart-en vaatziekten die onderzoekers hebben gevonden is een grote hoeveelheid geraffineerde koolhydraten in de voeding. De hoeveelheid vet in de voeding is geen voorspeller . Daarom is het onwaarschijnlijk dat een low - carb dieet het hart zal schaden, en zeer waarschijnlijk dat het zal helpen .