Ingrediënten :

* 1/4 kopje gekookte quinoa

* 1/4 kop gekookte linzen

* 1/4 kop gekookte zwarte bonen

* 1/4 kopje gekookte bruine rijst

* 1/2 kopje gehakte groenten (zoals wortels, selderij, uien, paprika)

* 1/4 kop gekookte tofu of tempeh (optioneel)

* 1/4 kopje geraspte kaas (optioneel)

* 1/4 kopje salsa of guacamole (optioneel)

* Zout en peper naar smaak

* Dressing naar keuze (zoals olijfolie, balsamicoazijn, sojasaus of honingmosterd)

_Instructies _:

1. Kook quinoa, linzen en zwarte bonen volgens de instructies op de verpakking en bruine rijst.

2. Terwijl de granen koken, verwarm de olijfolie in een koekenpan of pan op middelhoog vuur en kook de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

3. Voeg tofu of tempeh toe en kook tot het warm is, ongeveer 1-2 minuten.

4. Roer de gekookte granen en linzen door de pan, samen met kaas (indien gebruikt) en warm ongeveer 3-4 minuten door.

5. Haal de koekenpan van het vuur en breng op smaak met zout en peper.

6. Verdeel het mengsel over twee kommen en garneer met salsa of guacamole, indien gebruikt.

7. Besprenkel met dressing naar keuze en serveer onmiddellijk.

Geniet van uw gezonde en gezonde graankom!