Culinaire geneeskunde , ook wel medische voeding genoemd , is een gezondheidszorggebied dat zich richt op de relaties tussen voeding, gezondheid en geneeskunde. Het is gebaseerd op de filosofie dat voedsel zowel als preventieve maatregel als als behandeling voor chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes en obesitas kan worden gebruikt.

Culinaire geneeskunde is een holistische benadering van gezondheid en welzijn, waarbij de nadruk wordt gelegd op het belang van een gezond dieet en het maken van weloverwogen voedingskeuzes. Het erkent de rol die voedsel speelt bij het voorzien van het lichaam van de voedingsstoffen die het nodig heeft om goed te kunnen functioneren, en het streeft ernaar heerlijke en voedzame maaltijden te creëren die zijn afgestemd op de individuele behoeften.

Culinaire geneeskunde is een relatief nieuw vakgebied, maar de onderzoeksondersteuning groeit snel. Er zijn meerdere manieren waarop chef-koks en zorgverleners kunnen samenwerken om de gezondheid van patiënten te verbeteren door middel van culinaire geneeskunde, waaronder:

- Het ontwikkelen van recepten en menu's voor patiënten met specifieke gezondheidsbehoeften

- Patiënten leren over de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen en hoe ze gezonde voedingskeuzes kunnen maken

- Het geven van kookdemonstraties en lessen ter bevordering van gezond eten

- Samenwerken met de voedselserviceafdelingen van ziekenhuizen om de kwaliteit van de ziekenhuisvoeding te verbeteren

- Samenwerken met gemeenschapsorganisaties om voedingseducatie en gezonde voeding naar achtergestelde gemeenschappen te brengen

Culinaire geneeskunde is een krachtig hulpmiddel dat beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg kan helpen de gezondheid van patiënten te verbeteren. Door samen te werken met chef-koks, diëtisten en andere zorgverleners kunnen patiënten leren hoe belangrijk het is om gezond te eten, en die kennis toe te passen in hun dagelijks leven.