Het kruiden of uitharden van een nieuwe wok is essentieel voor het creëren van een beschermende laag die roest voorkomt, de antiaanbakeigenschappen verbetert en na verloop van tijd de "patina" van de wok ontwikkelt. Zo kunt u een nieuwe wok op de juiste manier uitharden:

1. De wok wassen en reinigen:

- Was de wok grondig met heet water en milde afwasmiddel om eventuele onzuiverheden, chemicaliën of coatings uit het productieproces te verwijderen.

- Spoel de wok goed af en zorg ervoor dat deze volledig droog is.

2. Breng een dunne laag bakolie aan:

- Zet de wok op middelhoog vuur op uw kookplaat.

- Zodra de wok begint op te warmen, voegt u voldoende bakolie toe om het hele oppervlak van de wok te bedekken. Wervel de olie rond om deze gelijkmatig te verdelen.

3. Hitte en rook:

- Houd de wok op middelhoog vuur totdat de olie begint te roken en lichtbruin begint te worden.

- Het rookproces is cruciaal voor het creëren van de beschermlaag.

4. Ga verder met kruiden:

- Voeg indien nodig een beetje meer olie toe om een ​​volledige dekking te garanderen. Blijf de wok verwarmen totdat de olie in de poriën van het metaal is gesijpeld en het roken afneemt.

5. Laat het afkoelen:

- Laat de wok volledig afkoelen. Voeg op dit moment geen water toe, omdat dit het hete metaal kan laten schokken en de smaak kan aantasten.

6. Veeg en herhaal:

- Zodra de wok is afgekoeld, gebruikt u keukenpapier om overtollige olie af te vegen.

- Herhaal het kruidenproces (stappen 2-5) nog twee of drie keer om een ​​sterke en duurzame kruidenlaag op te bouwen.

7. Eindschoonmaak en spoelen:

- Laat de wok na de laatste kruiden afkoelen en veeg de resterende olie voorzichtig weg.

- Spoel de wok af met heet water en laat hem goed drogen voordat u hem opbergt of voor de eerste keer gebruikt.

Opmerking:

- Het is normaal dat uw wok na verloop van tijd blauwzwart wordt of een patina krijgt als u hem voor verschillende kooktechnieken gebruikt.

- Vermijd het gebruik van agressieve schoonmaakmiddelen of metalen keukengerei dat de kruiden kan beschadigen.

- Verwarm uw wok altijd voor voordat u olie toevoegt en gaat koken.

Door uw nieuwe wok op de juiste manier te kruiden, kunt u de levensduur ervan garanderen, de kookprestaties verbeteren en jarenlang genieten van heerlijke roergebakken maaltijden.