Een voorbeeld van anaërobe ademhaling is de fermentatie van gist. Wanneer gist geen zuurstof meer krijgt, schakelt het over op anaerobe ademhaling en begint het glucose om te zetten in ethanol en koolstofdioxide. Dit proces wordt gebruikt bij de productie van alcoholische dranken, zoals bier en wijn.
De chemische vergelijking voor anaërobe ademhaling in gist is:
