Plant enzymen zijn afkomstig van plantaardig materiaal of microbe bronnen , waaronder verschillende protease , lipase , carbohydrase en cellulase . Deze organische enzymen bestaan ​​uit eiwitten en aminozuren en hun functie is om mineralen te zetten in absorbeerbare voedsel . Plantenzymen controle kiemkracht, ziekteresistentie , plantengroei en celwand modificatie . Chymopapaïne

Een enzym dat het meest overvloedig in de onrijpe latex van de papaja , een boom die mannelijk of vrouwelijk eigenschappen heeft . Chymopapaïne is overvloediger in vrouwelijke bomen , met oudere vruchten produceert ook meer van het enzym .
Papain

uitgebreid bestudeerd enzym dat carbohydrated , vetten en eiwitten verteert wordt gevonden in de papaya . Door de uiteenlopende toepassingen , waaronder wordt gebruikt bij de behandeling van maagzweren en als oplossing voor zachte contactlenzen reinigen , papaïne heeft , sinds zijn ontdekking , een wijd gebruikt enzym . Papaïne wordt ook gevonden in de root van de papaja en gebruikte uit deze bron , om abortussen te induceren in het platteland van India .
Bromelaïne

Dit zwavelrijke enzym dit breekt de eiwitmoleculen wordt gevonden in ananas , waar het het meest overvloedig in de stengel .
Amylase

een deel van een groep van enzymen die afbraak van zetmeel door het omzetten van koolhydraten in glucose . Amylase is voornamelijk te vinden in het groene deel van planten, zoals de bladeren van tuin bieten.
Lipase

Dit enzym is overvloedig aanwezig in de kiemende zaden van een groot aantal soorten planten , zoals lijnzaad , hennep en soja .
protease

Gevonden in fruit zoals vijgen, ananassen , meloenen en diverse meloenen , waar het fungeert als een afweermechanisme te beschermen de waardplant van bacteriën en schimmels .
Cellulase

cellulase wordt gevonden in sinaasappels , perziken en tomaten. Ze bestaan ​​uit een groep van enzymen die vruchten helpen om zacht te worden als het rijpingsproces verder , door het afbreken van de celwanden .
Sucrase

De meest bekende bronnen van sucrase zijn suikerriet en suikerbieten . Sucrase is uit suikerriet verkregen door het malen van de plant , waarna de vloeistof wordt behandeld met kalk om onzuiverheden te verwijderen . Tijdens het koken wordt het oppervlak schuim afgeroomd en sediment uit de bodem van de containers . Zoals de sucrose wordt gekoeld , de vloeistof kristalliseert er suiker te produceren .
Maltase

Dit enzym die de fundamentele structurele van glycogeen en zetmeel maakt komt in veel hogere planten en in zowel de gekiemde en ungerminated zaden van granen. Maltase wordt ook gevonden in hoeveelheden aardappelen , dahlia's en voederbieten .