? Of een beschimmeld stuk van voedsel eetbaar is , hangt af van het soort voedsel . Sommige items zijn goed te eten , anderen kunnen worden gegeten als de mal zorgvuldig wordt geëlimineerd , en sommige moeten gewoon worden weggegooid . Indien de schimmel groeit op een zacht stuk voedsel Het product mag niet worden gegeten . Herhaalde inname van beschimmeld voedsel kan leiden tot ernstige ziekte , allergische reacties , en zelfs kanker .
Soorten

Er zijn meer dan 100.000 verschillende soorten schimmels , hoewel het exacte aantal is onbekend en wordt geschat zo hoog als 300.000 te zijn . De meest bekende vorm van de schimmel Penicillium chrysogenum , de schimmel die de eerste antibioticum , penicilline , werd gemaakt uit . Penicillium chrysogenum wordt vaak gevonden in de natuur en op huishoudelijke voedsel , en is relatief onschadelijk zijn indien ingenomen . Echter, wanneer de sporen zijn in de lucht, deze schimmel kan allergische reacties veroorzaken , waaruit blijkt dat zelfs de positieve mal kan slecht zijn voor de gezondheid .

Hoewel er een breed scala van schimmels die kunnen groeien op voedsel , het is bijna onmogelijk voor de gemiddelde persoon om onderscheid te maken tussen de onschadelijke soorten en de soorten die gevaarlijk voor de gezondheid zijn . Dit is de reden waarom beschimmeld voedsel nooit mag worden gegeten ; vooral als het wordt gevonden op een zacht voedsel (dus geen hard voedsel zoals salami of kaas , waar het kan worden uitgeschakeld) .
Eigenschappen

Mold is uit drie delen - de wortels , de stam en de sporen . De sporen zijn verantwoordelijk voor de kleur van de mal , en ze hebben de mogelijkheid om de vorm verspreiden en doordringen je longen bij inademing . Echter, alle drie afzonderlijke delen van de schimmel zijn even gevaarlijk als ze worden ingeslikt .

De wortels van de schimmel verspreiden veel verder dan wat het oog kan zien , dat is waarom het van cruciaal belang is om ten minste een een-inch in cut gebied diameter voor beschimmelde stukjes harde kaas voor consumptie . Voor zachte stukjes kaas en niet - vleeswaren , is het onmogelijk om te vertellen hoe ver de matrijs wortels verspreid en voedsel moet onmiddellijk worden weggegooid . Ook , was uw handen na het hanteren van beschimmeld voedsel , evenals alle gebruiksvoorwerpen die mogelijk in contact zijn gekomen met het beschimmeld voedsel .
Effecten

Sommige soorten schimmel zijn goedaardig en weinig produceren geen reactie bij mensen , terwijl anderen zo gevaarlijk dat ze kanker kunnen veroorzaken na langdurige blootstelling kan worden . Meestal zal de blootstelling aan of opname van schimmel een tijdelijke reactie in een persoon die niet veel langer dan de blootstelling aan de schimmel gaat duren veroorzaken . Ingeslikt schimmel zal vaak leiden tot symptomen zoals diarree , braken en maagklachten .
Overwegingen

Hoewel het consumeren van beschimmeld voedsel eenmaal is waarschijnlijk een maagklachten veroorzaken, waarschijnlijk langdurige kwaad. Echter , het consumeren van beschimmeld voedsel herhaaldelijk wordt beschouwd als zeer gevaarlijk voor de gezondheid van een persoon. Dit komt omdat bepaalde soorten schimmels maken giftige stoffen bekend als mycotoxinen ( toxinen geproduceerd door een schimmel ) . De meest gevaarlijke vorm van mycotoxinen zijn aflatoxinen , die zeer kankerverwekkend ( kankerverwekkende ) zijn . Zo kan herhaalde inname van schimmel uiteindelijk leiden tot kanker. ( bron : Wikipedia )
Misvattingen

Een grote misvatting over schimmel is dat het goed is om beschimmelde kaas eten . Dit is niet het geval is met alle kazen , en het nuttigen van het verkeerde type van schimmel eigenlijk zeer gevaarlijk voor de gezondheid . Voor bepaalde kaassoorten , matrijs gebruikt om de kaas , waardoor het veilig is om te eten . Deze soorten kazen bevatten Roquefort , blauwe kaas , camembert , brie en gorgonzola .

Als je ziet schimmel op andere soorten zachte kaas ( andere dan de hierboven genoemde ) , moet het hele stuk kaas worden weggegooid. Harde kaas met schimmel zijn te redden als je afgesneden van de beschimmelde gebied , evenals een straal one-inch rond de beschimmelde sectie . Dit is om alle van de mal wortels die dan wat zichtbaar is voor het blote oog hebben verspreid elimineren .