De volgende keer peterselie wordt gebruikt als garnering op je bord , overweeg dan het eten samen met uw maaltijd . Een productieve kruid , peterselie is een goede bron van vitamine K , vitamine A , foliumzuur , vitamine C , kalium , vezels en ijzer . Volgens Herbal Companion , kan een portie peterselie 21 procent van de dagelijkse behoefte te voorzien . Hoewel niet smakelijk voor veel gasten kan worden gekookt en gepureerd worden gebruikt als een slasaus , een smakelijke pasta saus of saus voor gestoomde groenten . Wijzig de smaak van de peterselie puree met virgin olijfolie, verse knoflook en citroensap . Wat je
1 bosje verse peterselie
1 citroen en 2 teentjes knoflook nodig
1 /4 kop verse kappertjes
1 /4 kop vergine olijfolie
Zout
Pepper
4 liter pot Pagina 2 liter water
Grote stalen kom
IJsblokjes
Blender
Mes
Pasta
Gestoomde groenten
ijsblokjedienbladen
plastic opslagcontainers
plastic zakken
Gehakt tomaat en bieslook
Toon meer instructies
1

toevoegen 8 glazen water om de 4 - liter pot en voeg een theelepel zout aan het water voor aroma . Verwarm het water op het vuur totdat het een kook bereikt . Kopen van 2 Was en snijd de stengels van de peterselie voordat je blancheren .

Was een bosje peterselie . U kunt Italiaans of krullend rassen gebruiken voor de saus . Trim stengels en wordt er geen rekening bruine bladeren .
3 IJswater schokken geblancheerde groenten.

Vul een grote stalen kom met water en ijsblokjes . Zet opzij .
4

peterselie toevoegen aan kokend water en blancheer ze 30 seconden . Volgens de site , Baking911.com , blancheren brandwonden groenten en stopt enzymatische werking die bederf kunnen veroorzaken of verharden groenten. Om kleur en smaak te behouden , koken niet langer dan 30 seconden en vervolgens onder te dompelen in een bad met ijswater .
5

Dompel geblancheerde peterselie in het ijs - waterbad . Bekend als " schokkend , " ice water snel stopt de kook actie en behoudt kleur en textuur .
6 Gebruik de " Pulse" -knop op uw blender om textuur van de peterselie te behouden .

Place gekoeld peterselie , olijfolie en knoflook in de blender . Druk 12 keer op de knop " Pulse" . De peterselie moet worden gemalen en glad , maar niet mag niet vloeibaar gemaakt worden .
7 Slice en sap een citroen .

Snij citroen in twee helften en sap in een kleine kom . Verwijder de zaden en de pulp . Zet opzij .
8

Voeg citroensap en zout naar smaak . Pulse de blender nog drie keer .
9

Store en in de koelkast in een plastic container . U kunt ook bevriezen in ijsblokjes en opslaan van de bevroren blokjes van gepureerde peterselie voor toekomstig gebruik .
10

Gebruik als dressing voor gekookte pasta , vers gestoomde broccoli of bloemkool of op salades . Garneer met de kappertjes . Voor pasta , verminderen het citroensap met de helft en voeg gehakte tomaat en bieslook .