Bekend als de "gouden kruid, " kurkuma ( Curcuma longa ) is een vaste plant afkomstig uit tropisch Zuid- Azië . De kruiden is afgeleid van het slijpen van de wortel. Gember gerelateerde , wordt kurkuma gebruikt om voedsel te geven met extra smaak en een rijke amberkleur . Lang beschouwd als een hoofdbestanddeel van de traditionele Indiase keuken en kruidenpreparaten , wordt kurkuma gedacht aan de gezondheid , schoonheid en geluk te brengen . Nu zijn medische onderzoekers ontdekt dat deze populaire koken kruid belofte kunnen houden als een anti - inflammatoire , antiseptische en antioxidant . Koken met Kurkuma
Kurkuma wordt meestal gebruikt om kruiden en kleur toe te voegen aan levensmiddelen .

bitter van smaak , scherp in geur en krijtachtige textuur , kurkuma wordt meestal gekocht als een fijn, droog poeder dat wordt gebruikt als specerij , kleurstof en conserveermiddel. Kurkuma wordt vaak toegevoegd aan curry , sauzen , mosterd , gebakken producten en zuivelproducten . Terwijl gebruikt vaakst in hartige gerechten , kan zoetigheden zoals gebak, ijs , yoghurt , glazuren en het Indiase gerecht patoleo ook kurkuma bevatten . Slechts een kleine hoeveelheid nodig is om voedsel extra smaak en kleur te geven .
Onderzoeken

Kurkuma onderzoekers richten zich op een chemische stof in het kruid genaamd curcumine . " Los Angeles Times" personeel schrijver Hilary E. MacGregor gemeld dat met ingang van 2006 , de National Institutes of Health had minstens acht onderzoekende studies van kurkuma gesponsord en onderzochten hoe het kan ofwel voorkomen of behandelen van ziekten zoals kanker , taaislijmziekte , de ziekte van Alzheimer en artritis . In tegenstelling tot veel conventionele geneesmiddelen , een van de meest opwindende aspecten van kurkuma is dat het niet lijkt geen nadelige effecten hebben .
Anti-inflammatoire eigenschappen
Kurkuma actieve ingrediënt curcumine ontsteking kunnen remmen.

Wetenschappers speculeren dat curcumine abnormale ontstekingsreacties in het lichaam kunnen remmen . Timothy Moynihan , MD schreef op de website van de Mayo Clinic is dat curcumine toont het potentieel om kanker te remmen en verklaarde dat deze ongewone chemische stof wordt onderzocht als een behandeling van kanker als gevolg van ontstekingen van de mogelijke link naar kanker. Moynihan benadrukt dat er niet genoeg bewijs om kurkuma of curcumine aanbevelen als een behandeling van kanker en dat kruiden supplementen moet altijd met uw arts te bespreken .
Antiseptische eigenschappen
Kurkuma is al lang bekend om zijn antiseptische eigenschappen .

Kurkuma is al lang bekend dat antiseptische eigenschappen en kan worden gestrooid op wonden om hen te helpen sneller te genezen . Calling kurkuma een " natuurlijke wonder , " Debjit Bhowmik en collega-onderzoekers schreven in hun 2009 paper " Kurkuma : een kruiden-en traditionele geneeskunde " dat de populaire kruiden met succes Staphylococcus aureus infecties kunnen bestrijden. Geneeskrachtige waarde Kurkuma is zo hoog aangeschreven in sommige landen dat het wordt gevonden in veel Zuidoost-Aziatische ontsmettingsmiddelen en in sommige Johnson en Johnson merk pleisters .
Antioxiderende eigenschappen
Onderzoekers beweren kurkuma kan een krachtige antioxidant .

Stoffen bekend als antioxidanten worden verondersteld om ziekten te remmen door het voorkomen celbeschadiging . Hoewel sommige van de meest populaire antioxidanten zijn vitamine C en E , evenals caroteen , endocrinoloog Donald Hensrud , MD gemeld in de mei 2009 Mayo Clinic " Medische Edge Krant Column " dat gemalen kurkuma poeder is ook een goede bron van antioxidanten . Onderzoeker JC Tilak 's studie van 2004 in " Phytotheraphy Research " is gebleken dat anti-oxidant capaciteiten kurkuma weerstaan ​​zowel koken en chemische extractie .