Pectine is een stof die voorkomt in de celwanden van veel planten en vruchten zoals citrus zoals grapefruit . Het is sterk geconcentreerd in de grapefruit interne witte peelings. Volgens de Silpakorn University , Bangkok , het belangrijkste gebruik van pectine is gebaseerd op zijn vermogen om gels , die worden gebruikt in de farmaceutische industrie , alsmede in de productie van jam , gelei , zuivelproducten en andere voedingsmiddelen te vormen . Jam en gelei

Grapefruit en andere citrus pectine werden voor het eerst gebruikt in de binnenlandse productie van jam en gelei tot een dikkere textuur te verkrijgen , verminderen de vorming van water tijdens opslag en garandeert een gelijkmatige verdeling van stukjes fruit . Volgens de International Pectine Producers Association , een aantal Europese markten te verkopen fruit pectine als een component van geleren suiker , gebruikt om gelei en jam maken .
Zuivelproducten

Pectine is gebruikt als stabilisator , om ongewenste veranderingen in de textuur van veel zuivelproducten , zoals gecondenseerde melk , geklopte room , yoghurt en kaas voorkomen . Volgens de Codex Alimentarius Commissie , wordt pectine ook gebruikt in de verwerking en productie van gedroogd fruit en verwerkte groenten , ontbijtgranen , voorgekookte noodles , eetbare worstomhulsels , azijn , mosterd en andere sauzen, soja producten , en ciders .

Medicines

Grapefruit pectine wordt gebruikt in veel geneesmiddelen als intestinale regulator en anti - diarree middel , meldt de Vitaminen & Supplementen Guide . Hoewel pectine is bestand tegen menselijke spijsvertering , kan in de colon worden afgebroken door van nature voorkomende bacteriën. Pectine wordt ook gebruikt om bloedcholesterol te verlagen , als antistollingsmiddel en bij de productie van pellets , gelparels , beklede tabletten en andere slow - release drug systemen volgens Silpakorn University.