Zout is een verbinding bestaat uit een atoom elk van natrium en chloor . Zonder zout , zou biologisch proces dat het leven in stand niet mogelijk zijn . Zout heeft 77 procent van de totale opgeloste stoffen in de zee. Er zijn andere opgeloste mineralen in zeezout , en dit is het voornaamste verschil tussen zeezout en gewoon keukenzout . Keukenzout is geraffineerd om andere mineralen te verwijderen . Zeezout wordt verkregen door verdamping van zeewater . Zeezout is ook gewonnen uit zoutmijnen dat de verdampte overblijfselen van oude zeebodems zijn . Samenstelling

zeezout bestaat uit natriumchloride en andere elementen zoals calcium , magnesium en kalium . Bicarbonaten ( moleculen waterstof , koolstof en zuurstof ) zijn ook aanwezig . Zeezout wordt gewonnen uit zeewater met een verdampingsproces in verschillende pools . Dit is nodig om precipiteren mineralen die een onaangename smaak , zoals bromide en bicarbonaten . Ocean zout water heeft een zoutgehalte van 3,5 procent . Dit is cruciaal voor het behoud van het leven voor de mariene organismen .
Fysieke structuur

Zeezout , toen neergeslagen door verdamping , bestaande uit kristallen in isometrische en vierkante vormen . De grootte van de kristallen hangt af van de manier waarop het is gewonnen door waterverdamping . Bepaalde mineralen kan na dit proces blijven , waardoor kristallijne structuur zout 's . Grotere zoutkristallen worden doorgaans gebruikt als zeezout . Zeezout kristallen zijn wit , gevlekt met sporenelementen en andere verbindingen die verschillende kleuren hebben .
Biochemie

biologische functies vereisen zout , want natrium is een elektrolyt en voert elektrische signalen langs het zenuwstelsel . Veel lichaamsfuncties vereisen communicatie tussen de hersenen en de inwendige organen , zoals het hart en de longen . Andere organen zoals de nieren en de lever controleorgaan chemie en afhankelijk zout te helpen reguleren vloeistoffen in het lichaam . Chloride combineert met waterstof om waterstofchloride . Waterstofchloride reageert met water tot zoutzuur, dat nodig is voor de vertering van voedsel is te vormen.
Culinaire toepassingen

Zeezout , gebruikt om de smaak van voedsel , is van oudsher populair omdat van de toegankelijkheid en inexpensiveness . Koshering vlees vereist grote zoutkristallen te trekken uit bloed en vloeistoffen. Dit proces is ook antibacterieel . Zeezout is meer smaakvolle vanwege mineralen en sporenelementen die afwezig zijn in geraffineerde keukenzout zijn . Bovendien , geraffineerd zout additieven zoals antiklontermiddelen die smaak zout alter . Grotere kristalgrootte zeezout is hierdoor ook meer geschikt als korstvorming laag voor vlees en vis .