Fytosterolen zijn plantaardige verbindingen die de membranen van cellen vormen , een rol vergelijkbaar met die van cholesterol in dieren. Inname van fytosterolen helpt cholesterolgehalte in het bloed . Fytosterolen zijn overvloedig in plantaardige oliën en andere plantaardige voedingsmiddelen , en een gemeenschappelijke additief voor levensmiddelen zijn geworden . Sterolen

sterolen zijn lipideverbindingen die zijn gevonden in alle dierlijke en plantaardige weefsels . In gewervelde dieren , cholesterol is de belangrijkste component van de celmembranen en vormt de ruggengraat van steroïde verbindingen zoals testosteron , oestrogeen en cortisol . . Fytosterolen hebben dezelfde functie in planten , en ergosterol vormt de celmembranen in schimmels

voordelen
Gezondheid In 2003 keurde de FDA de volgende eis voor fytosterolen : " levensmiddelen die ten minste 0,4 gram per portie van plantensterolen , tweemaal per dag gegeten met maaltijden voor een dagelijkse inname van ten minste 0,8 gram , als deel van een dieet laag in verzadigd vet en cholesterol , het risico op hart-en vaatziekten . " De gunstige effecten van deze verbinding zijn aangetoond in talloze studies . De FDA-goedkeuring mag bedrijven om fytosterolen toe te voegen aan verwerkte voedingsmiddelen en deze voedingsmiddelen zo gezond voor het hart label
Effecten

Phytosterols remmen de intestinale absorptie van . cholesterol , dus het verlagen bloedspiegels van totaal en LDL cholesterol. Fytosterolen zelf hebben een lagere intestinale absorptie tarief dan cholesterol , en worden voornamelijk uitgescheiden in de gal . Cholesterol is een noodzakelijke verbinding, dus als de absorptie wordt geremd , zal het lichaam werken om meer synthetiseren . Echter , het netto resultaat is nog steeds een daling van LDL-cholesterol ( ook wel bekend als "slechte" cholesterol ) .
Foods die fytosterolen

fytosterolen zijn te vinden in alle plantaardige voedingsmiddelen . Volle granen , peulvruchten , noten en zaden hebben hoge concentraties van de verbinding . Oliën gemaakt van deze voedingsmiddelen zijn bijzonder goede bronnen van fytosterolen . Geschat wordt dat de voeding van eerdere generaties bevatte tot 1000 mg per dag van de verbinding . Daarentegen , een onderzoek gepubliceerd in 2002 door Washington University in St. Louis geschat dat de gemiddelde dieet moderne ontwikkelde landen bevat ongeveer 150 tot 450 mg per dag van fytosterolen . Vegetariërs en veganisten hebben de hoogste inname.
Veiligheid

Foods met natuurlijke fytosterolen veilig zijn voor consumptie . De FDA bepaald dat levensmiddelenadditieven van fytosterolen veilig zijn , maar beveelt aan dat de inname niet hoger zijn dan 3 gram ( 3000 mg) per dag , omdat er geen bewijs is van de voordelen voor de gezondheid op hogere bedragen . Het merendeel van de studies over phytosterol additieven werden gedaan met behulp van 1-3 gram per dag .
Controverse

Sommige vragen blijven over de veiligheid van phytosterol additieven . Verhogen van de hoeveelheid volle granen , bonen , groenten en plantaardige oliën kan een beter plan dan het consumeren van toegevoegde waarde voedingsmiddelen. Wanneer fytosterolen worden ingenomen in hun natuurlijke vorm , komen ze " verpakt " met alle vitaminen , mineralen en andere voordelen van de originele voeding.