De oude Grieken gebruikten azijn als een wond genezer en een antibioticum . Tijdens de Middeleeuwen werd azijn aangeprezen als een gezondheids elixer en werd soms zelfs werkzaam als deodorant en mondwater . Tegenwoordig wordt azijn gebruikt als specerij en smaakversterker , en een huis remedie voor een aantal verschillende aandoeningen . Identificatie

Azijn is een zure oplossing die wordt verkregen door de vergisting van alcoholhoudende vloeistoffen . Het kan worden gemaakt van het sap van de meeste vruchten en granen , met inbegrip van druiven , rijst en gerst , maar het is appelazijn die vaak krijgt speciale aandacht voor zijn waargenomen - gezondheidsbevorderende eigenschappen . De meeste tafel azijn bevatten tussen 4 en 8 procent azijnzuur , een organische verbinding die verantwoordelijk is voor de azijn zure smaak en sterke geur .
Diabetesbeheersoftware

Een spannende aspect van azijn is zijn potentieel in het helpen van mensen die lijden aan type 2 diabetes . Een studie van 2004 uitgevoerd door dr. Carol Johnston aan de Arizona State University ontdekten dat de consumptie van 2 el . azijn voorafgaand aan een maaltijd verhinderde de significante pieken in insuline en glucose niveaus die typisch voorkomen na het eten van een koolhydraatrijke maaltijd. Er wordt aangenomen dat azijn werkt door het inactiveren spijsverteringsenzymen die breken voedsel in suiker . Als gevolg hiervan , wordt suiker niet zo snel in het bloed opgenomen .
Calciumopname

Het azijnzuur in azijn helpt het lichaam te absorberen mineralen in voedingssupplementen . Een 1999 Japanse studie ontdekte dat ratten een dieet met veel azijn geabsorbeerd meer calcium en had grotere botdichtheid dan degenen die dat niet azijn heeft ontvangen . Terwijl meer studies nodig zijn om deze resultaten te bevestigen , kan deze bevinding blijken gunstig voor mensen die lijden aan osteoporose en de absorptie van mineralen problemen .
Weight Control

Een Zweedse studie gepubliceerd in de European Journal of Clinical Nutrition september 2005 bleek dat azijn kan helpen bij gewichtsbeheersing. Proefpersonen die azijn verbruikt voorafgaand aan het eten van brood gemeld voller dan degenen die alleen hadden ontvangen brood gevoel . Gevoelens van verzadiging duurde tot twee uur na het eten . Onderzoekers geloven dat dezelfde voordelen kunnen worden verkregen wanneer individuen consumeren azijn met een maaltijd, zoals in een salade vinaigrette .
Misvattingen

Vinegar heeft een aantal gedocumenteerde medische voordelen , maar veel van de beweringen van marketeers zijn gebaseerd op folk remedies die niet wetenschappelijk zijn geverifieerd . Azijn wordt vaak aangeprezen als een remedie tegen maagzuur en maagklachten , maar in veel gevallen het zuur in azijn daadwerkelijk zal verergeren de symptomen . Beweert dat azijn kan genezen artritis , kanker te voorkomen en te genezen verschillende infecties zijn eveneens onbewezen . Degenen die willen de geneeskrachtige voordelen van deze natuurlijke product oogsten kan het best worden gediend geniet als specerij op groenten en als een pittige marinade eerder dan het behandelen het als een wondermiddel -all .