Er zijn honderden soorten uien inheems in Noord-Amerika . Alle uien kan de groei van schimmels te remmen door het produceren van verschillende eiwitten die interfereren met de fungale groei cyclus . Verschillende van deze eiwitten zijn onlangs geïdentificeerd en hun acties beginnen te begrijpen . Allium sativum Leaf agglutinin

Knoflook , ook wel bekend als Allium sativum , is een soort van de ui , of Alliaceae , familie . Een eiwit , A. sativum blad agglutinin of ASAL , had eerder geïdentificeerd als een natuurlijke muggenspray . Een artikel in de april 2011 uitgave van " PLoS One" onderzocht mogelijke schimmelwerende eigenschappen van dit molecuul . De onderzoekers vonden dat door genetisch manipuleren ASAL , waardoor een extra draai inducerende het eiwit , het molecuul nam antischimmelactiviteiten . De studie concludeerde dat genetische modificatie van knoflook kan de plant te beschermen tegen schimmelinfecties.
Fistulosin

Fistulosin is een antischimmeleiwit , geïsoleerd uit de wortels van de Welsh ui , die gekozen is bij de uitgifte van september 1999 " Phytochemistry . " De geteste dit molecuul antifungale eigenschappen tegen Fusarium oxysporum makers, die schimmelinfecties bij mensen , insecten en planten veroorzaken . De studie concludeerde dat fistulosin is een effectieve antifungale dat de productie van schimmel eiwitten remt .
Ace - AMP1

Tomato vroeg - bacterievuur ziekte wordt veroorzaakt door de schimmel Alternaria solani en wordt gekenmerkt door het rotten van trostomaten en aardappelen onder de grond . Een studie in het mei 2011 nummer van " Applied Microbiology and Biotechnology ' onderzocht de effecten van Ace - AMP1 , een antischimmeleiwit , geïsoleerd van de gewone ui , Allium cepa . Onderzoekers genetisch gemodificeerde een tomatenplant door het toevoegen van de ui eiwit en vond dat de schimmeldodende eigenschappen werden doorgegeven aan de tomaat. Dit verhinderde infectie door verschillende soorten schimmels .
Zwiebelane

Een eiwit genaamd zwiebelane Een van nature in de gemeenschappelijke ui en verbetert de schimmelwerende eigenschappen van de plant . Een artikel in de kwestie van " Planta Medica " november 2010 testte het vermogen van het eiwit aan de antifungale karakter van polymyxine A , ook fond in uien verbeteren . De studie vond dat zwiebelane A met polymyxine A effectief voor het doden van cellen van Saccharomyces cerevisiae , beter bekend als bakkersgist was .