Enzymen zijn chemicaliën die grote moleculen in kleinere kunnen opbreken. Enzymen zijn eiwitten die als katalysator werken, wat betekent dat ze de snelheid van een chemische reactie versnellen zonder dat ze tijdens de reactie worden verbruikt. Enzymen zijn specifiek voor de reacties die ze katalyseren, en elk enzym heeft een actieve plaats die zich bindt aan het substraatmolecuul (het molecuul dat wordt afgebroken). Het enzym zet het substraatmolecuul vervolgens om in producten, dit zijn kleinere moleculen.

Enkele veel voorkomende enzymen zijn:

* Amylase: Breekt koolhydraten af ​​tot suikers

* Lipase: Breekt vetten af ​​in vetzuren en glycerol

* Protease: Breekt eiwitten af ​​tot aminozuren

Enzymen zijn essentieel voor het leven en spelen een rol in veel verschillende biologische processen, waaronder de spijsvertering, het metabolisme en de energieproductie.