Rode gist rijst is een stof die traditioneel gebruikt in de Chinese geneeskunde . Het wordt gewaardeerd om zijn vermogen om cholesterol te verlagen . Rode gist rijst bevat monacolins , welke verbindingen bekend cholesterolsynthese te voorkomen . Ook bekend als gefermenteerde rijst of rode koji rijst , rode gist rijst is overal verkrijgbaar in reformwinkels en Chinese markten over de hele wereld . Geschiedenis

Rode gist rijst is gebruikt in de Chinese geneeskunde al in 800 AD De oude Chinese medische tekst , Ben Cao Gang Mu -Dan Shi Bu Yi , gepubliceerd tijdens de Ming-dynastie ( 1368-1644 ) Gegevens zijn gebruik en de productie als een medicinale stof . Vandaag , rode gist rijst is een veel voorkomende dieet nietje in veel Aziatische landen , en wordt verkocht als een voedingssupplement in landen over de hele wereld.
Production

Rode gist rijst ontstaat door gisting van een speciaal soort gist , bekend als Monascus purpureus , dan gepolijste rode rijst . De rijst wordt geweekt in water totdat het helemaal verzadigd is , en vervolgens geënt door het combineren van M. purpureus sporen met de verwerkte rijst . Het mengsel laat men op kamertemperatuur gedurende 3-6 dagen , gedurende welke tijd gisting plaatsvindt . Tijdens de fermentatie , de rijst wordt een rode kleur aan de binnenkant , de buitenkant worden paarsrode kleur . Zodra het proces is voltooid, wordt de rode gist rijst ofwel gedroogd en verkocht als poeder of gedroogde korrels , of gekookt en verkocht als een pasta .
Gebruikt

Rode gist rijst wordt meestal verkocht als een cholesterol-verlagend supplement. Een studie van 1997 gepubliceerd in Current Therapeutic Research blijkt dat rode gist rijst is effectief in het verlagen van verhoogde serum cholesterolwaarden en triglyceriden . In de traditionele Chinese geneeskunde , is rode gist rijst gebruikt als hulp bij de spijsvertering en de bloedsomloop en de algehele gezondheid van de maag te verbeteren.

In Azië is rode gist rijst vaak op dezelfde manier gegeten om witte rijst . Het wordt ook gebruikt als een natuurlijke kleurstof voor een verscheidenheid aan gerechten, waaronder rode rijstazijn , Peking eend en diverse Chinese gebakjes . Sake en Koreaanse rijstwijn zijn ook gemaakt met behulp van rode gist rijst, die haar rode kleur verleent aan de drank .
Dosering

Als een voedingssupplement , rode gist rijst moet niet worden verbruikt door personen jonger dan 20 jaar oud . Voor volwassenen 21 en ouder , traditionele Chinese geneeskunde suggereert een dosering van 6,000 tot 9,000 mg per dag . Echter, de exacte dosering afhankelijk van het type rode gist rijst en de te behandelen aandoening . De meeste wetenschappelijke studies hebben gebruikt 600 mg gestandaardiseerd extract oraal in twee tot vier keer per dag .
Veiligheid en bijwerkingen

geen significante bijwerkingen zijn gemeld in klinisch proeven . De veiligheid van het nemen rode gist rijst supplementen langer dan 12 weken is nog onbekend . Zeldzame maar milde bijwerkingen zijn gedocumenteerd , waaronder spierpijn of letsel , hoofdpijn , duizeligheid , brandend maagzuur en maagklachten .

Zwangere of zogende vrouwen , kinderen en iedereen die voorgeschreven medicijnen moeten voorkomen dat rode gist rijst . Patiënten met een lever-of nierziekte , schildklier aandoeningen , ernstige infecties , aandoeningen van het bewegingsapparaat en iedereen die een orgaantransplantatie of een drankje meer dan twee alcoholische dranken per dag heeft ondergaan moet rode gist rijst niet nemen . Een gekwalificeerde medische professional moet altijd vooraf worden geraadpleegd bij het ​​nemen van een nieuw supplement .