Chinese kruiden en specerijen worden gebruikt in de hele wereld voor hun helende eigenschappen en voor Chinese recepten . Al duizenden jaren , heeft het geheel van de plant is gebruikt met niets verspild. Zelfs schors en bladeren vinden hun weg in kruidenpreparaten . Ze zijn gemakkelijk te verkrijgen in de gespecialiseerde Aziatische winkels of in de supermarkt . Het is mogelijk om te experimenteren met het mengen van specerijen en kruiden in huis , maar de meeste westerlingen ze te kopen van winkels en volg kookboeken . Vijfkruidenpoeder

vijfkruidenpoeder is een van de meest voorkomende producten gevonden in West- supermarkten. De mix van kruiden volgt de traditie van de presentatie van de vijf fundamentele smaken van zout, scherp, zoet, bitter en zuur, plus het nummer vijf staat voor het vermogen om te genezen . Blends variëren, maar een typische een bestaat uit kaneel , gemalen venkelzaad , kruidnagel , steranijs en Szechuan peper. Sommige mengsels voegen ook extra ingrediënten , zoals wortel- gember of zoethout . Naast smaakstof terwijl roerbakken wordt gewreven in vlees, gevogelte en vis bij de voorbereiding van het eten te koken . Andere Aziatische landen gebruiken het poeder uiteen.
Ginger

Eeuwenlang is gember is gebruikt om zijn geneeskrachtige kwaliteiten evenals zijn sterke smaak . De voordelen zijn het verminderen van de effecten van ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap , brandend maagzuur , migraine en menstruatiepijn . Het maken van thee van verse gember helpt de spijsvertering. Gember is ook verkrijgbaar als een poeder . Het wordt gebruikt in wokgerechten en curry's , en westerlingen opnemen in gebak en snoep , waaronder peperkoek .
Chinese Hot Mosterd

Chinese hete mosterd , zoals de naam al doet vermoeden , is een bijzonder prikkelende type mosterd gebruikt om een ​​kick toe te voegen aan levensmiddelen . Het is vergelijkbaar met mierikswortel en toegevoegd aan marinades en sauzen . Zaden zijn bruin of geel , met bruine zijnde het warmer van de twee , en het kan worden gekocht als volkoren of als poeder .
Szechuan Peperbollen

beschreven als een ' aardse ' smaak, Szechuan peperkorrels zijn uniek voor China en bieden een pittige smaak te koken. De aanbeveling is om een ​​aantal bakken op een laag vuur , dus het loslaten van de geur , en vervolgens toe te voegen aan de overige ingrediënten voor de maaltijd.
Koriander

Koriander is meestal in het zuiden van China en is soms aangeduid als Chinese peterselie . Een scherpe smaak wordt verdund bij het koken. Het is het blad van de koriander planten en wordt vaak gebruikt als garnering .
Kaneel

Naast het feit dat een ingrediënt van vijfkruidenpoeder , kaneel wordt gebruikt in vele gerechten , met name die langzaam garen nodig . De geur en smaak is vrijgegeven het geven van een kenmerkende aroma en smaak . Zowel de schors en kaneelstokjes worden gebruikt , maar ze worden verwijderd wanneer het dienen van het gerecht .
Chinese currypoeder

De Chinese algemeen liever mildere curry's dan de Indianen . De poeder kan thuis worden gemaakt door het breken ingrediënten in een vijzel , maar veel winkels verkopen -en-klare producten. Typische kruiden en specerijen in het poeder omvatten gember , komijn , chili pepers , kruidnagel , kurkuma , knoflook , paprika , fenegriek , kruidnagel en foelie . Alle smaken worden gemengd om een ​​evenwicht tussen zoet en bitter geven .