De alcoholische drank gemaakt van suikerriet heet rum. Rum is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van suikerrietmelasse of suikerrietsap. Het destillatieproces verwijdert onzuiverheden en water, waardoor een geconcentreerde alcohol achterblijft die doorgaans in eikenhouten vaten rijpt. Rum kan qua smaak en sterkte variëren, afhankelijk van het gebruikte type suikerriet, het fermentatieproces en de rijpingsomstandigheden.