Aroma van vers gezette koffie

De geur van vers gezette koffie is een heerlijke zintuiglijke ervaring die gevoelens van comfort en ontspanning kan oproepen.

Het kan ook een fysiologische reactie in het lichaam veroorzaken die bekend staat als de cephalische fasereactie, wat een anticiperende spijsverteringsreactie is op de inname van voedsel. Deze reactie wordt gemedieerd door de activiteit van het autonome zenuwstelsel (AZS).

De ANS heeft twee divisies:

- Sympathisch zenuwstelsel (SZS) , die verantwoordelijk is voor de ‘vecht- of vlucht’-reactie van het lichaam.

- Parasympathisch zenuwstelsel (PNS) , dat de ‘rust- en verteringsfuncties’ van het lichaam regelt.

Wanneer je de geur van vers gezette koffie ruikt, wordt de sensorische informatie doorgegeven aan de reukbol in de hersenen. De reukbol stuurt vervolgens signalen naar het limbisch systeem, een complex netwerk van hersenstructuren die betrokken zijn bij geheugen, emoties en motivatie.

Het limbisch systeem stimuleert op zijn beurt de nervus vagus, een belangrijk onderdeel van het PZS, om de respons in de hoofdfase te initiëren.

De respons in de cefale fase omvat verschillende fysiologische veranderingen, zoals:

- Verhoogde speekselvloed: Het aroma van koffie stimuleert de productie van speeksel, een waterige vloeistof die helpt voedsel af te breken en het verteringsproces op gang brengt

- Verhoogde maagzuurproductie: De geur van koffie veroorzaakt de afgifte van gastrine, een hormoon dat de afscheiding van maagzuur bevordert. Maagzuur is essentieel voor de vertering van eiwitten.

- Ontspanning van de slokdarmsfincter: De slokdarmsfincter is een gespierde klep die de slokdarm van de maag scheidt. De geur van koffie zorgt ervoor dat de slokdarmsfincter ontspant, waardoor maagsappen de slokdarm binnendringen en zich vermengen met het voedsel dat wordt ingeslikt

- Darmcontractie: De geur van koffie stimuleert de afgifte van hormonen die de samentrekking van de darmen bevorderen. Dit helpt bij het verplaatsen van voedsel door het spijsverteringskanaal en zorgt voor een goede spijsvertering.

De cephalische fasereactie is een belangrijk mechanisme dat het lichaam voorbereidt op de spijsvertering. Het verhoogde speeksel, het maagzuur en de samentrekking van de darmen dragen allemaal bij aan de efficiënte afbraak van voedsel en de opname van voedingsstoffen.

Dus de volgende keer dat u geniet van de geur van vers gezette koffie, neem dan even de tijd om het fascinerende samenspel tussen uw zintuigen en uw spijsverteringsstelsel te waarderen.