Hoewel het woord verwijst naar soorten kristallijne koolhydraten , zoals sucrose , fructose en glucose , dat delen een zoete smaak , " suiker " is van oudsher gebruikt om de verwerkte poedervormige product van het suikerriet te definiëren . Al jaren , fabrikanten van zoetstoffen afgeleid van maïs op de markt gebracht ook een zoetstof 'high fructose corn syrup , of HFCS , maar nu hebben de naam veranderd in maïs suiker . Corn suiker hetzelfde als het product formeel bekend als HFCS en wordt gebruikt in een grote verscheidenheid van Amerikaanse voedingsmiddelen . De productie van rietsuiker

Moderne tafel witte suiker is afgeleid van twee fabrieken , het suikerriet , die goed is voor grenzen aan 70 procent van de productie , en de suikerbiet , die goed is voor de resterende 30 . Witte suiker wordt gemaakt van ruwe rietsuiker en bietsuiker, door middel van een proces dat verkleuring omvat , verduidelijking met warmte en kalk en vervolgens verdamping om kristallisatie te veroorzaken . Dit proces verwijdert alle andere bestanddelen van de ruwe suiker , die donker te beginnen , andere sucrose kristallen verlaten eind . Witte suiker wordt verbruikt rond de wereld in een verscheidenheid van voedsel , van snoep en ijs aan broodjes en gebak .
Verwerking van Corn Sugar

Corn suiker of high fructose glucosestroop wordt gemaakt van maïszetmeel , dat is gemaakt van het weken van de maïskorrels en rompen zwaveldioxide oplossing . Het maïszetmeel wordt vervolgens fijngemalen en behandeld met enzymen om verder af te breken en scheiden de glucose . Het glucose wordt vervolgens behandeld met enzymen die converteren naar fructose siroop . De fructosestroop is verder verfijnd als deze wordt doorgegeven door middel van koolstof filters en vervolgens verdampt tot een semi - solid state voor verpakking en verzending . Maïs suiker of high fructose corn syrup , wordt ook gebruikt in een breed scala van producten , waaronder frisdranken en verpakte desserts .
Controverse

Wanneer
vertegenwoordigers van de maïs industrie een verzoekschrift ingediend bij de Amerikaanse Food and Drug Administration om officieel de naam van high fructose corn syrup om maïs suiker , de rietsuiker -industrie reageerde verontwaardigd . Rietsuiker boeren en verwerkers diende een rechtszaak beweren dat relabeling producten "corn suiker " vormt valse reclame , omdat de fructose in maïs suiker is niet natuurlijk en geëxtraheerd , zoals het is in rietsuiker , volgens Consumer Reports . Vertegenwoordigers rietsuiker beweren dat maïs suiker levert meer gezondheidsrisico's als gevolg van de chemische verwerking betrokken bij de productie het.
Cane Sugar Vs . Corn Sugar

Zowel rietsuiker en maïs suiker zijn opgebouwd uit lege koolhydraten die zijn gekoppeld aan een aantal gezondheidsproblemen complicaties , waaronder obesitas , diabetes en een hoge bloedsuikerspiegel . Onduidelijk is echter of maïs suiker vormt hoger gezondheidsrisico's dan rietsuiker . Consumenten hebben steeds meer afstand van producten die high fructose corn syrup vanwege gezondheidsproblemen , Farm Dairy en rapporten. Deze factor kan hebben bijgedragen tot de duw voor een naamswijziging .