De snelheid van de ademhaling toeneemt met toenemende temperatuur tot een optimale temperatuur bereikt , waarna vermindert . Dit komt door enzym ( bijvoorbeeld een van de vele complexe eiwitten die worden geproduceerd door levende cellen ) kinetiek . Ademhaling

Ademhaling is de enzym- gemedieerd proces waarbij cellen produceren energie .
Enzyme Kinetics

Enzymen zijn eiwitten die reacties katalyseren . Ze zijn temperatuurgevoelig .
Activeringsenergie

Een zekere hoeveelheid energie nodig is voor een reactie optreden wanneer een enzym tegenkomt zijn substraat . Dit is de activeringsenergie genoemd . Moleculen hebben meer energie bij hogere temperaturen , dus reacties komen vaker voor te komen . De moleculen ook bewegen meer en dus meer kans om te botsen en mogelijk reageren .
Denaturing

Hoge temperaturen kunnen de structuur van een eiwit beschadigen. Als de vorm van de actieve plaats van een enzym (waar het contact met zijn substraten maakt ) verloren gaat , dan kan het niet goed functioneren . Hoge temperaturen verminderen de snelheid van de ademhaling , omdat ze schade aan de enzymen die betrokken zijn bij de ademhaling .
Optimale temperatuur

De temperatuur waarbij een enzym werkt het beste is de optimale genoemd temperatuur . Daarboven begint het eiwit te worden beschadigd door de hitte.