Alle voedingsmiddelen , plaatselijke of geïmporteerd , reizen enige afstand naar uw supermarkt bereiken . Gebracht door land, zee of door de lucht , deze voedingsmiddelen zijn veilig door regels die het vervoer voorwaarden dicteren . Good manufacturing practices toepassen tijdens de eigenlijke transport en tijdens de overdracht van voedsel afkomstig van inrichtingen voertuigen vervoeren. Voedselbederf optreedt wanneer onjuiste voedsel voorhanden , temperatuur , laden praktijken , apparatuur , voorwaarden en kruisbesmetting worden geassocieerd met het transport . Omdat voedingsmiddelen hebben verschillende temperaturen en de voorwaarden waaronder zij verslechteren , hun transport behoeften zijn verschillend. Good Manufacturing Practices

Voedselveiligheid tijdens opslag en transport onder de Code of Federal Regulations ( CFR ) Titel 21 , Part 110,93 voor goede praktijken bij het vervaardigen van de Amerikaanse Food and Drug Administration . Hoewel de regels zijn specifiek voor het vervoer van verschillende levensmiddelen , de belangrijkste idee is om koude gerechten koud , warm voedsel warm en kant-en- klaar voedsel te scheiden van ongekookt voedsel . Voedseltransport containers moet vrij zijn van chemicaliën , dieren en andere stoffen die voedsel kunnen besmetten . Alle laad-en losplaatsen , containers en apparatuur die wordt gebruikt voor voedsel transport moet worden ontsmet en schoon.
Zuivel en eieren

Vrachtwagens gebruikt voor melk vervoer moeten worden gemaakt van gladde , niet - giftig, niet - absorberend , corrosiebestendig materiaal . Zij moeten vrij zijn van verontreinigingen , dagelijks schoongemaakt , en vaak ontsmet zijn. Tijdens het vervoer moet de temperatuur tussen 32-40 graden F. Trucks vervoersdocumenten met inbegrip van etikettering , fabrikant naam , rang en gewicht van het product , herkomst en datum van verzending moet uitvoeren . Eieren verslechteren zeer snel en moeten worden opgeslagen en vervoerd bij of beneden 45 graden F.
Groenten en Fruit

Bescherm alle fruit en groente tegen fysische, chemische en microbiële besmetting tijdens het transport. Vervoeren van verse producten in containers met temperatuurregeling die de circulatie van koude lucht toe te staan ​​en zijn vrij van condensatie van water . Containers moeten vrij van afval, bodem , geur en etensresten zijn. Goede afdichting systemen in transportcontainers voorkomen ongedierte en milieuverontreiniging.
Vlees , Pluimvee en Eiproducten

Transport van deze producten onder de USDA . Temperatuurregeling tijdens het transport van deze voedingsmiddelen is van het grootste belang, omdat ze zijn een ideale omgeving voor de groei van bacteriën . Daarom moet vlees , gevogelte en eiproducten op temperatuur vóór , tijdens en na het transport . Containers moeten niet toestaan ​​aantasting door ongedierte dat de producten kunnen veroorzaken . Reinigen en ontsmetten dienen schriftelijke procedures volgen .