? Sulfiet verbindingen worden gebruikt als conserveermiddel voor eten en drinken . Sulfieten zijn een familie van chemicaliën die natriumsulfiet , natriumbisulfiet , natriummetabisulfiet , kaliumbisulfiet en kaliummetabisulfiet omvat . Sulfieten zijn natuurlijk geproduceerd tijdens de vergisting van wijn . De meerderheid van zwavelverbindingen worden geproduceerd door chemische synthese . Hoe Sulfiet Conserveermiddelen Werk

Sulfiet verbindingen zelf zijn geen conserveringsmiddelen : Ze werken door het chemisch afbreken en het vrijgeven van zwaveldioxide . Zwaveldioxide heeft antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen . Indirect sulfiet additieven remmen de groei van schimmels bacteriën en schimmels . Sulfiet verbindingen naar een aantal voedingsmiddelen toegepast door sproeien of dompelen van de levensmiddelen in sulfiet oplossingen . In andere voedingsmiddelen en geneesmiddelen, worden sulfieten rechtstreeks gemengd in het product . Sulfieten interfereren met natuurlijke enzymen die rijpen of bederven groenten en fruit. Op dezelfde manier kan sulfieten helpen vlees behouden zijn kleur .
Sulfiet Gebruikt in Food

sulfieten gebruikt om de smaak en het uiterlijk van voedingsmiddelen zoals jam behouden , jus , garnalen , gedroogde soep mixen , gedehydrateerde aardappelen en sappen . Vers of gedroogd fruit en groenten worden soms gedompeld of besproeid met sulfieten niet alleen om ziektekiemen te doden , maar ook het uiterlijk en de smaak te behouden . Sulfieten houden groenten niet bruin kleurt .

Natriummetabisulfiet en kaliummetabisulfiet worden soms toegevoegd aan het vergisten van bier en wijn om microben te remmen en te verhogen houdbaarheid. De zwaveldioxide niet interfereren met de werking van de gist , echter.

Sulfieten zijn ook toegevoegd aan vleesproducten. Garnalen en kreeft bederf wordt sterk verminderd wanneer deze voedingsmiddelen zijn gedompeld of in sulfiet oplossingen . Voordat het Amerikaanse ministerie van Landbouw verbood de praktijk , vlees verpakkers eenmaal sulfieten toegevoegd aan rauw vlees om te houden op zoek naar fris .
Gebruik van Sulfiet Conserveringsmiddelen in Medicine

Drug fabrikanten profiteren van de antimicrobiële en anti-oxidant eigenschappen van sulfieten aan de houdbaarheid van medicijnen te behouden en te verhogen . Sulfaten worden toegevoegd aan astma inhaleren , medicijnen toegediend via injectie en oogdruppels , orale tabletten en vloeistoffen . De Amerikaanse Food and Drug Administration vereist dat alle voedsel en medicijnen beschikbaar in de VS bevat sulfieten een lijst van de bedragen die op hun etiketten .
Bijwerkingen van Sulfites

In 1999 , de World Health Organization publiceerde de " zwaveldioxide en sulfieten ( addendum ) " verslag over de bezorgdheid over de veiligheid van zwaveldioxide en sulfieten . In een reeks van case studies , de onderzoekers gedocumenteerd allergische reacties bij volwassenen en kinderen om sulfieten in levensmiddelen en medicijnen . De ernst van de reacties varieerden van jeuk tot anafylactische shock . Bovendien , de auteurs de resultaten gepresenteerd van onderzoek op ratten dat sulfieten in verband met schade aan de nieren , foetale misvormingen en schade aan de longen en de lever .