? Voorkomen van verontreiniging van levensmiddelen : het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten . Aandacht , vooral bij het hanteren , opslaan en koken rauwe vlees is een essentieel onderdeel van veiligheid in de keuken . Terwijl besmetting kan gebeuren in het kookproces ; juiste opslag, verwarming en koeling alle factor in het voorkomen van verontreiniging van levensmiddelen . Door het houden van een veilige hantering praktijken , moet het voedsel dat u bereiden en serveren veilig blijven wanneer het aankomt op de tafel . Op de Store

Verontreiniging preventie begint bij de supermarkt . Als u koopt rauw vlees of vis , zorg ervoor dat ze goed verpakt in plastic en niet in dezelfde zak met rauwe groenten of groenten geplaatst . Als sappen uit rauw vlees niet druppelen op andere voedingsmiddelen , is het het beste om gewoon te gooien deze voedingsmiddelen weg in plaats van te riskeren ziekte. Thuis Zorg rauw vlees worden in een verpakking van andere levensmiddelen in de koelkast of direct ingevroren . Rauw vlees en andere bederfelijke levensmiddelen moeten onmiddellijk worden gekoeld . Af en toe controleren of de temperatuur van de koelkast houdt op 41 graden Celsius ; de temperatuur goed wordt opgeslagen, bederfelijke levensmiddelen.
versleping te voorkomen

Bij het werken met voedsel in de keuken , zorg ervoor dat uw gereedschap en snijvlakken schoon zijn. Vegen snijplanken neer met een desinfecterende oplossing van bleekwater en water zal zorgen voor een veilige snijvlak . Als u nodig hebt om rauw vlees te bereiden , snijd het op een oppervlak dat niet zal worden gebruikt voor andere bereidingen tot het grondig is opgeschoond .

Rauwe eieren moeten worden beschouwd alsof ze rauw vlees . Gemorst uit eigeel of blanken voordat ze de kans hebben om andere voedingsmiddelen besmetten .
Proper Koken Temps

Vlees , vis en eieren moeten worden gekookt een minimale inwendige temperatuur om veilig worden gegeten . Gebruik een vleesthermometer regelmatig voor controle temperaturen. Braadstukken , steaks en vis moeten worden gekookt tot 145 graden F ; gemalen vlees tot 160 graden F , pluimvee en restjes tot 165 graden C. Eieren mogen niet worden gegeten als ze rauw of loopneus , maar gekookt tot het wit en dooier zijn stevig .

Tijdens het serveren warm voedsel , moeten zij verblijf in een bedrijf temperatuur van 140 graden Celsius of hoger . Koud voedsel moet blijven op 41 graden Celsius of kouder .
Cooling Foods neer

Koeling voedsel goed is net zo belangrijk als ze te verwarmen om hun veilige temperatuur . Hebben geen betrekking op voedsel tot ze zijn afgekoeld tot 41 graden . Voedsel moet dalen van hun portie temperatuur van 140 graden C tot 70 graden F binnen twee uur ; en 41 graden F binnen vier uur , om bacteriën te voorkomen dat de vorming op het eten. Plaats warm voedsel direct in de koelkast na het uitzitten is voltooid of plaats de opbergruimte van warm eten in een ijsbad om het proces te versnellen .
Persoonlijke hygiëne

Handhaving goede persoonlijke hygiëne tijdens het bereiden van voedsel is een belangrijke stap in de voedselveiligheid . Bij het ​​werken met een voedingsmiddel , is het belangrijk om ervoor te zorgen dat uw handen schoon zijn en dat je elkaar niet raken , koken of eten serveren als je ziek bent . Was de handen vaak tijdens het werken in de keuken en droog ze af met een papieren wegwerpdoekjes .