? Volgens de Verenigde Staten Center for Disease Control en Prevention ( CDC ) zijn er meer dan 250 soorten van door voedsel overgedragen ziekten , elk veroorzaakt door een andere bacterie , virus of parasiet . Wanneer gevaarlijke bacteriële pathogenen , of microben , voer het darmkanaal , kunnen ze ernstige maagpijn , braken , diarree en uitdroging veroorzaken . Wanneer deze microben in het lichaam wordt gehouden door het slikken , begint de incubatietijd . Deze periode , die kan variëren van een uur tot enkele dagen , kan de microbe snel vermenigvuldigen in de darmen . Er zijn ongeveer 76 miljoen jaarlijkse afleveringen van voedselvergiftiging in de VS alleen , en naar schatting 5000 gevallen fataal blijken te zijn . De volgende drie microben meestal verbonden met voedselvergiftiging , zoals door de CDC . Campylobacter

Campylobacter bacteriën zijn meestal te vinden in rauw vlees en gevogelte . Kip is de primaire verdachte in Campylobacter infectie , aangezien de microben gedijen in de darmen levende kippen . Wanneer gaar vlees wordt geconsumeerd , de microben het darmkanaal , waar incubeer gedurende 3 tot 5 dagen . Symptomen van campylobacter voedselvergiftiging omvatten koorts , ernstige diarree en buikpijn . Volgens de CDC , Campylobacter infectie is wereldwijd de belangrijkste oorzaak van ernstige diarree .
Escherichia coli

Escherichia coli , beter bekend als e . coli , wordt meestal gekoppeld aan rauw rundvlees . Stammen van deze bacterie leeft in de darmen van alle mensen en dieren , zoals opgemerkt door de Britse Society for General Microbiology . Sommige stammen zijn schadelijk en mogelijk fatale , zoals O157 : H7 stam. E. coli is ook te vinden in verontreinigd water en melk . Na een incubatieperiode van 3 tot 4 dagen , de microbe veroorzaakt ernstige diarree en buikkrampen en kan zelfs leiden tot ernstige complicaties zoals hemolytisch uremisch syndroom . Het kan ook koorts veroorzaken en is vooral gevaarlijk voor kinderen en ouderen .
Salmonella

Salmonella bacteriën zijn gevonden in de darmen van dieren, vogels , mensen en reptielen . Het wordt vaak verbonden met de consumptie van rauwe eieren , gevogelte en groenten . De incubatietijd kan overal duren van 6 uur tot 2 dagen , en symptomen zijn onder meer koorts , diarree en maagkrampen . Wanneer salmonella microben infecteren personen met een verzwakt immuunsysteem , kan de microben de bloedbaan binnendringen en leiden tot meer ernstige infecties, zoals tyfus .