? Van tijd tot tijd verhalen van het nieuws van de E. coli -uitbraken zal raken . Vlees of groenten worden getrokken uit de supermarkten in een poging om de verspreiding van de bacterie stopt . Wat is de big deal over E. coli , en wat kan worden gedaan om E. coli te doden als het eenmaal is gevonden ? Functie

E. coli staat voor Escherichia coli , en verwijst naar een groep bacteriën die gewoonlijk worden aangetroffen in voedsel en water . De meeste van deze bacteriën zijn onschuldig, maar sommige kunnen ziekte veroorzaken. Degenen die ziekte veroorzaken doen dat door het creëren van de Shiga toxine , die mensen ziek maakt . Dit toxine meestal leidt tot maag-en darmproblemen , zoals diarree en braken . Sommige mensen kunnen infecties die levensbedreigend zijn , terwijl anderen herstellen na ongeveer een week krijgen . Kinderen , mensen met aandoeningen van het immuunsysteem , en ouderen lopen het hoogste risico te worden geconfronteerd met een levensbedreigende geval van E. coli .
Eigenschappen

De ziekte - waardoor E. coli stammen leven in de darmen van dieren die herkauwen , zoals koeien , herten en geiten . Het is meestal geen problemen voor het dier , maar wanneer de mest van een geïnfecteerd dier komt in contact met mensen of hun voedsel of met water kan vervuiling die leidt tot E. coli uitbraken veroorzaken . De meeste mensen die E. coli krijgen krijgen van het eten van besmet voedsel , gepasteuriseerde melk , of onveilig water . Recente uitbraken komen van besmette groenten. Het kan ook van mens op mens door contact met uitwerpselen van geïnfecteerde individuen verspreiden . Rauw vlees kan voeren ook E. coli .
Misvattingen

Veel mensen denken dat rauw vlees is de meest voorkomende bron van E. coli . Dit is niet waar . In een studie uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention , werden gevallen van E. coli tussen 1990 en 2003 bestudeerd. De meest voorkomende bron van de bacterie was schaal-en schelpdieren , maar de tweede meest voorkomende bron was verse producten . Het probleem met E. coli in producten is dat het zeer moeilijk te doden zonder bereiden van voedsel . Het wassen van de levensmiddelen kunnen helpen , maar als de verontreiniging zich binnen is er weinig wat je kunt doen . Zorg ervoor dat u eventuele terugroepacties volgen en te verwijderen voedsel van uw huis als het is opgeroepen .
Preventie /Solution

E. coli is een bacterie , dus het wassen van je handen grondig met anti - bacteriële zeep na gebruik van het toilet , het hanteren van rauwe vlees , of het doen van enige andere activiteit die je zou kunnen in contact met verontreinigd materiaal is essentieel voor elke E. coli die u hebt aangeraakt doden . Om E. coli te doden in je eten , zorg ervoor dat je al het vlees grondig koken. Vlees gekookt moeten worden tot 160 graden Fahrenheit/70 graden Celsius . Was alle gerechten die in contact komen met rauw vlees met warm water en anti -bacteriële zeep. Houd in gedachten dat je nog zou kunnen worden blootgesteld aan E. coli in verse groenten en fruit .
Expert Insight

Terwijl E. coli niet volledig te voorkomen zijn, de juiste hygiëne en voedsel behandeling processen zijn zeer belangrijk voor de verspreiding van deze bacterie voorkomen . Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat al het vlees je kookt goed gaar is. Was uw handen regelmatig , vooral na het bereiden van voedsel of het gebruik van het toilet , en uw kinderen leren om hetzelfde te doen . Voorkom kruisbesmetting door niet opnieuw gebruiken gebruiksvoorwerpen die in contact zijn gekomen met rauw vlees . Reinig alle tellers grondig na het bereiden van voedsel met behulp van een antibacterieel schoonmaakmiddel om eventueel E. coli die kunnen worden op de toonbank te doden.
Identificatie

Veel voorkomende symptomen van E. coli omvatten sterke maag krampen , die heel plotseling beginnen . Je zult al snel ervaren diarree en soms braken . Bloederige diarree is ook gebruikelijk , zoals een lichte koorts . Want je kunt gemakkelijk uitgedroogd kunnen raken en vanwege het risico van verspreiding van de ziekte , overleg dan met uw arts zodra u begint te merken van deze symptomen. Zij zullen treden meestal ongeveer zeven dagen nadat u de besmette voedsel aten .