De Centers for Disease Control en Prevention stelt dat er 76 miljoen mensen getroffen door voedsel overgedragen ziekten per jaar, wat omvat , 325.000 ziekenhuisopnames en 5000 doden . Het Ministerie van Virginia van Gezondheid mandaten die alle mobiele voedsel keukens volg de gezondheidsvoorschriften en werken in een veilige en hygiënische manier. Gezondheid Vergunning

Alle mobiele voedsel keukens moet een gezondheids- vergunning te hebben en weer te geven in het publiek. De vergunning is geldig voor een jaar . Een mobiele voedsel keuken moet een menu en plattegrond beoordeling voordat ze met een gezondheids- vergunning . Met ingang van 2010 , een gezondheids- vergunning kost $ 100 en de kosten voor de Plan Review kost $ 75 .
Voedsel Temperaturen

koud voedsel moet blijven op of beneden 41 graden Fahrenheit en warm voedsel moet blijven op of boven 135 graden Fahrenheit . Bacteriën die kunnen leiden tot voedsel overgedragen ziekten gedijen in temperaturen tussen 41 en 135 graden Fahrenheit .
Water Bron

Alle mobiele voedsel keukens moet een waterbron hebben van in de handel gebotteld water of via een erkend openbaar watersysteem in uw jurisdictie .
handwasgelegenheid

handen wassen speelt een vitale rol in de veiligheid van voedsel en alle mobiele medewerkers food keuken moet wassen hun handen voordat u eten . Zij moeten ook handschoenen te dragen bij het hanteren van voedsel . Een hand wastafel met warm stromend water moet voorzien , evenals zeep , papieren handdoeken, en een prullenbak . De keuken moet een teken geven aanwijzing van de wastafel als een hand wastafel .